Las mejores recetas con cordero

La carne de cordero es sabrosa, nutritiva y ofrece una versatilidad enorme en cocina como demuestra su uso en gastronomías de todo el mundo. Sigue leyendo y descubre un recetario internacional completo al alcance de tu mano.

Las mejores recetas con cordero

La carne de cordero es uno de los tipos de carne más consumidos en todo el mundo, y se presta a una infinidad de recetas que saben potenciar aún más si cabe su delicado sabor. En España es una carne apreciada que cuenta además con diferentes indicaciones geográficas protegidas (IGP) que tratan de proteger la marca y sobre todo la calidad de la carne de cordero que se produce en diferentes regiones gracias al estricto control al que es sometida. En cualquier caso es una carne que se consume en todo el mundo.

La carne de cordero lechal o lechazo por ejemplo es una de las opciones habituales en las carnicerías de barrio. El ternasco o cordero recental es otro de las alternativas, así como el cordero pascual. Elijas el tipo de carne de corderos que elijas, independientemente de la edad del animal, seguro que aquí encuentras una receta perfecta para ti. Desde las presentaciones más tradicionales, como puede ser asado en parrilla o asado al horno de leña hasta las propuestas más contemporáneas que presentan su sabor en guisos, estofados y hasta hamburguesas. Combina a la perfección con salsas,

Pierna o pata trasera, paletilla o pierna delantera, costillar, chuletas, de aguja y de palo, falda, cuello, productos de casquería como las mollejas, las manitas, los hígados, los sesos… Hay muchas opciones para disfrutar de un producto además de sabroso sano y cargado de nutrientes, proteínas o vitaminas como la B12 imprescindible en nuestro día a día. ¿Te animas a cocinar alguna de nuestras propuestas?

Caldereta de cordero
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Pierna de cordero asada al jerez
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Cordero al ajillo
Cordero al ajillo

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Paletilla de cordero al horno asada a las finas hierbas
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Chuletas de cordero a la plancha
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Cordero al chilindrón
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Riñones de cordero al jerez
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Paletilla de cordero lechal asada al horno
Paletilla de cordero lechal asada al horno

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Pierna de cordero rellena con setas
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Mollejas de cordero al ajillo
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Jarrete de cordero estofado
Jarrete de cordero estofado

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Chuletas de cordero al horno
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Cordero guisado de la abuela
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Lechazo asado al horno
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Llamamos lechazo o cordero lechal al cordero que sólo ha tomado leche de la madre y aún está sin destetar. Se suelen cocinar en hornos de leña en…