La carne de cordero es uno de los tipos de carne más consumidos en todo el mundo, y se presta a una infinidad de recetas que saben potenciar aún más si cabe su delicado sabor. En España es una carne apreciada que cuenta además con diferentes indicaciones geográficas protegidas (IGP) que tratan de proteger la marca y sobre todo la calidad de la carne de cordero que se produce en diferentes regiones gracias al estricto control al que es sometida. En cualquier caso es una carne que se consume en todo el mundo.
La carne de cordero lechal o lechazo por ejemplo es una de las opciones habituales en las carnicerías de barrio. El ternasco o cordero recental es otro de las alternativas, así como el cordero pascual. Elijas el tipo de carne de corderos que elijas, independientemente de la edad del animal, seguro que aquí encuentras una receta perfecta para ti. Desde las presentaciones más tradicionales, como puede ser asado en parrilla o asado al horno de leña hasta las propuestas más contemporáneas que presentan su sabor en guisos, estofados y hasta hamburguesas. Combina a la perfección con salsas,
Pierna o pata trasera, paletilla o pierna delantera, costillar, chuletas, de aguja y de palo, falda, cuello, productos de casquería como las mollejas, las manitas, los hígados, los sesos… Hay muchas opciones para disfrutar de un producto además de sabroso sano y cargado de nutrientes, proteínas o vitaminas como la B12 imprescindible en nuestro día a día. ¿Te animas a cocinar alguna de nuestras propuestas?
