La gastronomía peruana es considerada una de las mejores del mundo y, entre sus platos más representativos encontramos su ceviche. Este plato se hace…
Un espacio dedicado por completo a la cocina peruana, muy importante en la gastronomía internacional y muy rica y diversa en sus recetas y elaboraciones. Te invitamos a preparar algunos de los platos más significativos de la culinaria de Perú, caracterizada por la mezcla de tradiciones prehispánicas con costumbres e ingredientes importados por europeos, africanos y asiáticos. Un mestizaje de culturas único presente en la parte más tradicional y ortodoxa de la cocina peruana, pero también en la más innovadora y vanguardista, siempre abierta a las nuevas tendencias
Desde el popular ceviche elaborado con pescado fresco y sus potentes y ácidos matices hasta las preparaciones de carne como el anticucho, miles de sopas, guisos y potajes, cientos de postres… Recetas que reflejan la particular geografía del país, custodiado por los Andes, donde se originaron algunos de los cultivos más populares a nivel mundial como la patata o distintas legumbres, y moldeado por su situación, próxima al ecuador geográfico, lo que proporciona un clima tropical idóneo para el cultivo de frutas y verduras.
Descubre las mejores recetas peruanas, familiarízate con la influencia nikkei, chifa o criolla y disfruta con la potencia e intensidad de sabor de la una las cocinas más importantes del mundo. Entramos en terreno de arroz, ají, tiraditos, lima y placer, ¿estás preparado?
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Podríamos definir las arepas como pequeñas tortillas elaboradas a base de harina de maíz, con forma circular y ligeramente gruesas, que se pueden…
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La salsa criolla es un adobo muy fácil de preparar, rápido y con ingredientes sencillos, muy popular en países como Argentina, Perú, Colombia,…
El ceviche de pescado o cebiche es un plato de origen precolombino a base de pescado o marisco crudo marinado y servido con diferentes…
Como su nombre bien indica, este plato de origen latinoamericano está compuesto de salchichas y patatas fritas aderezadas con una trilogía de salsas…
De entre los pescados azules para hacer ceviche peruano, quizás el bonito y la caballa sean los más apreciados. El ceviche es una forma de preparar…
El librillo de res es el tercer estómago de la vaca. Se utiliza tradicionalmente para preparar este plato tan popular de la gastronomía peruana,…
Las reuniones familiares y de amigos en torno a una mesa son muy importantes en Perú. Es un momento para compartir comida y conversación, pero sobre…
Una constante en la gastronomía de todo el mundo es lograr recetas espectaculares aprovechando alimentos sobrantes del día anterior. En España un…
Lo asan en un horno especial, llamado "rotombo", que, aunque lo habitual es que funcione con leña, puede también hacerlo con carbón o gas. Tienen un…
Las papas a la huancaína son de origen peruano, consiste en uno de los entrantes más extendidos y populares del país. Su origen se sitúa en Huancayo…