Solomillo de cerdo a la mostaza y miel

Solomillo de cerdo a la mostaza y miel
Sofía de la Torre
La receta que os traemos hoy, un solomillo de cerdo con salsa de mostaza y miel, es perfecta para esas ocasiones especiales en las que queremos lucirnos sin demasiado esfuerzo. La salsa que acompaña a la carne es tan gustosa que tendremos que preparar en abundancia para los que les gusta mojar pan.
Por Sofía de la Torre
26 de octubre de 2022
Recetas con solomillo de cerdo Recetas de carne en salsa

El solomillo de cerdo es una carne tierna y muy sabrosa. Sus tiempos de cocción son muy cortos por lo que la hacen ideal para cocinarla en pocos minutos en la sartén y servirla con una salsa.

La salsa de mostaza y miel que hemos preparado para acompañar al solomillo mezcla el sabor ácido y algo picante de la mostaza con el dulzor de la miel. Nosotros hemos usado mostaza a la antigua, con el grano entero, aunque si os gusta otro tipo de mostaza podéis sustituirla, pero tened en cuenta que cada tipo de mostaza dará un sabor diferente. Por ejemplo, la mostaza inglesa es especialmente picante y la americana es más dulzona.

Como siempre, os dejamos la lista de ingredientes pero ya sabéis que podéis aumentar o disminuir las cantidades según vuestros gustos y necesidades, por ejemplo, el tipo de mostaza como mencionábamos antes. También puede gustaros con más mostaza o menos miel aunque si seguís esta receta, os aseguramos que el resultado será un éxito. Preparad tenedor y cuchillo porque, ¡allá vamos!

Información de la receta

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocinado: 15 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Raciones: 4
  • Categoría: plato principal
  • Tipo de cocina: internacional
  • Calorías por ración (kcal): 440

Ingredientes del solomillo de cerdo a la mostaza y miel para 4 personas

  • 1 solomillo de cerdo de unos 600 g
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • 30 ml de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • Media cebolla
  • 2 cucharadas de mostaza a la antigua
  • 300 ml de caldo de pollo
  • 1 cucharada de miel
  • 100 ml de nata para cocinar
Ingredientes solomillo de cerdo a la mostaza y mielSofía de la Torre

Cómo hacer solomillo de cerdo a la mostaza y miel

Arreglamos un solomillo de cerdo de unos 600 g desechando la grasa y los nervios de la carne, y lo cortamos en medallones de unos 2 cm de grosor.

Limpiar y cortar solomillo de cerdo a la mostaza y mielSofía de la Torre

Salpimentamos por los dos lados los medallones de carne.

Salpimentar solomillo de cerdo a la cerveza y mielSofía de la Torre

En una sartén amplia, ponemos 30 ml de aceite de oliva, como un par de cucharadas, y una vez caliente cocinamos los solomillos de cerdo por un lado a fuego alto, les damos la vuelta y los cocinamos por el otro lado. Es importante que el fuego esté alto para evitar que la carne se cueza en lugar de hacerse a la plancha. Cocinaremos los medallones de solomillo hasta que estén completamente cocinados en su interior, pues se trata de carne de cerdo, y a la vez jugosos lo que puede llevar entre 1 minuto y 1 minuto y medio por cada lado según el grosor o tipo de fuego.

Freír solomillo de cerdo a la mostaza y mielSofía de la Torre

Retiramos los medallones de solomillo de la sartén y los mantenemos calientes tapándolos con un plato, o dejándolos en el horno a 90 ºC. En el mismo aceite en el que hemos cocinado la carne, cocinamos 1 diente de ajo troceado y media cebolla también cortada en trozos pequeños. Pochamos las verduras a fuego lento hasta queden doradas.

Freír ajo y cebolla solomillo de cerdo a la mostaza y mielSofía de la Torre

Añadimos a la sartén 2 cucharadas de mostaza a la antigua.

Añadir mostaza solomillo de cerdo a la mostaza y mielSofía de la Torre

A continuación, vertemos 300 ml de caldo de pollo.

Verter caldo solomillo de cerdo a la mostaza y mielSofía de la Torre

El siguiente ingrediente para la salsa es 1 cucharada de miel. Una vez añadida esta, dejamos que la salsa se cocine durante 5 minutos a fuego medio.

Añadir miel solomillo de cerdo a la mostaza y mielSofía de la Torre

Una vez se han cocido juntos todos los ingredientes de la salsa, añadimos 100 ml de nata para cocinar y dejamos que la salsa se cocine otros 2 minutos sin que llegue a hervir. Como el solomillo habrá soltado jugos al freírse, los añadiremos también en este punto.

Verter nata solomillo de cerdo a la mostaza y mielSofía de la Torre

En este punto la salsa habrá espesado y tendrá la consistencia que estábamos buscando así que la tenemos lista para acompañar al solomillo.

Cocinar salsa solomillo de cerdo a la mostaza y mielSofía de la Torre

Para servir, vertemos la salsa caliente de mostaza y miel sobre un plato o fuente, disponemos los medallones de solomillo de cerdo encima y regamos la carne con más salsa.

Solomillo de cerdo a la mostaza y miel principalSofía de la Torre

Resumen fácil de preparación

  1. Limpiamos el solomillo y lo cortamos en medallones
  2. Salpimentamos los solomillos
  3. Cocinamos los solomillos a fuego alto
  4. Retiramos los solomillo y los reservamos calientes. Cocinamos el ajo y la cebolla a fuego lento
  5. Añadimos la mostaza a la sartén
  6. Vertemos el caldo de pollo
  7. Añadimos la miel y dejamos cocer la salsa durante 5 minutos
  8. Vertemos la nata y los jugos del solomillo, y cocinamos 2 minutos más
  9. Ya tendremos la salsa lista
  10. Servimos los solomillos de cerdo a la mostaza y miel en un plato con la salsa, debajo y sobre la carne
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