La Guía Michelin es una de las guías gastronómicas más famosas y apreciadas del mundo, popular especialmente por sus valoraciones en forma de una, dos o tres estrellas. Este prontuario se encarga de recopilar los mejores restaurantes de los diferentes países, regiones o ciudades donde se edita, ofreciendo una breve crítica sobre ellos y datos de interés como direcciones, número de teléfono o página web, al tiempo que los califica con las mencionadas estrellas, el recientemente creado plato Michelin o el distintivo Bib Gourmand.
Los símbolos más famosos, también conocidos como macarons o étoiles, son también los más importantes y señalan una cocina de calidad en diferentes grados. Una estrella significa que el restaurante en cuestión tiene una cocina muy buena en su categoría; dos estrellas señalan que el establecimiento tiene una cocina excelente por la que vale la pena desviarse en un viaje; y tres estrellas revelan que estamos ante una casa con una cocina de nivel excepcional, que se trata de una mesa que justifica un viaje.
Los conocidos como «platos Michelin» que otorga la guía, sirven para señalar que un restaurante ha sido mencionado en la publicación y su cocina es destacable, aunque no alcance el nivel para recibir una estrella pese a que en el futuro es posible que llegue a ellas. El distintivo Bib Gourmand de la Guía Michelin, por su parte, recompensa a los restaurantes cuya característica esencial es ofrecer una cocina de calidad, muchas veces basada en la tradicional de la región en cuestión, con un menú con entrantes, plato principal y postre que se encuentra por debajo de los 35 euros.
