Robert William Flay, mundialmente conocido como Bobby Flay, es uno de los chefs más famosos y televisivos de Estados Unidos. Allí dirige varios restaurantes y allí fue donde llegó a convertirse en una celebridad gastronómica gracias a su aparición en numerosos reallity shows y programas de televisión. Tal es su fama internacional que nos hemos preguntado cuántas estrellas Michelin tiene en alguno de los restaurantes que regenta y la respuesta es que actualmente Bobby Flay no ostenta ningún brillo por parte de la prestigiosa Guía Michelin.
Pero no siempre ha sido así, pues en el año 2008 Bobby Flay recibió una estrella en su segundo restaurante, el Mesa Grill ubicado en Las Vegas. Un astro que, lamentablemente, solo pudo brillar durante un año, pues en la edición 2009 la Guía Michelin dejó de reconocerlo. Recuperar la estrella no era una opción para Bobby Fly, pues el prontuario gastronómico dejó de publicar su edición de Las Vegas justo después de 2009.
Quizás podríamos decir que el paso del chef estadounidense por la Guía Michelin fue breve pero intenso. Una estrella fugaz que solo saboreó durante un año y que no le impidió continuar hacia delante para seguir brillando en una prometedora carrera culinaria mundialmente reconocida. Críticos, compañeros de profesión y fans no dudan en afirmar que con alguno de los tres restaurantes que el chef ostenta, Flay tiene el potencial suficiente de ganar muchas estrellas.
Echando la vista atrás, y dejando a un lado el firmamento Michelin, recordemos que fue en 1991 cuando Flay abrió su primer restaurante, el Mesa Grill de Nueva York, con el que cosechó un gran éxito hasta su cierre en 2013. La segunda sucursal de esta casa llegó en 2004 con Mesa Grill Las Vegas, ubicado en el prestigioso complejo hotelero Caesars Palace, convertido en su restaurante insignia y con el que logró en 2008 su primera y única estrella Michelin.
Esta casa había hecho historia en la carrera profesional del chef, pero también en los miles de comensales que acudían para degustar su mítico brunch de fin de semana y sus creaciones únicas en las que fusionaba la gastronomía del suroeste con su pasión por las hamburguesas. En 2020, después de 16 años, Mesa Grill Las Vegas cerró. El reputado cocinero apagaba las luces de este establecimiento para encender, en la primavera del 2021, las de su nuevo proyecto gastronómico, el restaurante italiano Amalfi by Bobby Flay. Misma ubicación, pero diferente concepto, nuevos platos y nuevos éxitos a la vista. “Quiero llevar lo mejor de la región al Caesars Palace, y cada plato que se sirva en el nuevo Amalfi evocará los sabores y la sensación de Italia”, afirmaba Flay en comunicado de prensa local.
Además de Amalfi, Bobby Flay es dueño actualmente de otros restaurantes como el Bobby Flay Steak (inaugurado en 2006 en Atlantic City), el Bobby’s Burger Palace (abierto en 2008 en Long Island y convertido en una cadena que cuenta actualmente con 11 ubicaciones en 9 estados), y el Shark Las Vegas (abierto en 2019). ¿Sus nuevos proyectos a la vista? El restaurante Yankee Stadium, en la ciudad de Nueva York, y otros tres establecimientos que ubicará en Las Vegas.
Con o sin estrellas Michelin, Bobby Flay ha logrado brillar con luz propia como uno de los chefs televisivos más famosos en Estados Unidos. Las cámaras le adoran desde su primera aparición en Food Network en 1994, donde se ganó el título de Iron Chef of America. Ha compartido pantalla y fama con otros cocineros reputados como Gordon Ramsay, Emeril Lagasse y Rachael Ray. Ha presentado varios programas y concursos culinarios de gran audiencia. Cocinó para el ex presidente de Estados Unidos, Barack Obama, y para el Presidente de China, Xi Jinping, cuando ambos líderes coincidieron en un encuentro en California en 2013. Fue el primer chef en recibir una estrella en el Paseo de la Fama de Hollywood.
Este chef de renombre mundial se ha metido en el bolsillo a medio mundo y, premios aparte, Flay sigue dedicado a la gastronomía, ya sea en las cocinas de los restaurantes que dirige o en un plató de televisión. “A lo largo de los años, he podido realizar mis sueños culinarios como un artista, acercándome a conceptos que me hablaban en ese mismo momento”, explica Flay en su página web.
