El cocinero Dabiz Muñoz cuenta en su haber con cuatro estrellas Michelin que se reparten entre dos de sus restaurantes. DiverXO, su restaurante gastronómico, tiene tres estrellas. Por otro lado, su restaurante RavioXO cuenta con una.
El restaurante DiverXO cuenta con 3 estrellas Michelin. Ganó su primera estrella en el año 2009. Dos años después, en 2011 consiguió la segunda. La tercera es del año 2013, convirtiéndose entonces en el único restaurante con tres estrellas de Madrid desde que Zalacaín las luciera en 1995. DiverXO abrió en 2007 en la calle Bravo Murillo de Madrid. En el año 2014 se trasladó al Hotel NH Collection Madrid Eurobuilding, y en este 2024 volverá a mudarse hasta la Urbanización La Finca a las afueras de Madrid.
RavioXO es el otro restaurante del cocinero madrileño distinguido con una estrella, restaurante abierto por Muñoz en mayo del año 2022. Se encuentra en el espacio Gourmet Experience Castellana de El Corte Inglés y propone una cocina particular que cede el protagonismo a la pasta y las masas en forma de gyozas, dumplings, baos, raviolis… La Guía Michelin otorgó la primera estrella al restaurante en noviembre de 2022 de cara a la edición de la guía para España y Portugal 2023.
Formado en la Escuela de Hostelería de Torrejón de Ardoz, Muñoz trabajó en los restaurantes Balzac, Viridiana y Chantarella, todos ellos en Madrid. Después se marchó a Londres donde estuvo tras los fogones de los restaurantes Hakkasan y Nobu, etapa que le sirvió para descubrir los entresijos de la cocina fusión. A su regreso a Madrid abrió su primer restaurante DiverXO.
Además de DiverXO y RavioXO, Muñoz posee también el restaurante StreetXO, abierto en 2012 en la planta alta del Corte Inglés de Calleo, posteriormente trasladado hasta el número 52 de la calle Serrano y reabierto hace unos meses en la misma calle Serrano pero en el número 47, en la tercera planta del mismo centro comercial donde ofrece una versión más informal de su cocina. Entre 2016 y 2020 mantuvo además una sucursal de StreetXO en Londres. También posee GoXO, un foodtruck de comida callejera que también puede disfrutarse como restaurante en la ciudad de Barcelona.
Muñoz ha sido reconocido en 2021, 2022 y 2023 con el premio al 'Mejor Cocinero del Mundo' según el certamen The Best Chef Awards.
