En Casas Ibáñez, en Albacete, en el siglo XVIII, nació un gramático llamado Bonifacio Sotos. Inventó una lengua universal artificial denominada…
Los mejores restaurantes de Castilla-La Mancha
Los mejores restaurantes de Castilla-La Mancha para degustar la mejor gastronomía castellano-manchega tradicional y moderna. Un repaso por las mejores mesas de la comunidad.
La gastronomía castellano-manchega actual es heredera de la castellana más ancestral: una cocina de origen humilde, rural y pastoril, austera, de preparaciones sencillas, que en manos de los mejores hosteleros de la zona se convierte en verdadero placer para los sentidos.
En los restaurantes repartidos por su geografía es posible vislumbrar esa culinaria clásica y tradicional, y también su evolución al introducir nuevas corrientes, influencias y técnicas que elevan aún más si cabe su riqueza. Restaurantes como Maralba en Almansa o El Bohío en Illescas son solo una pequeña muestra de la excelencia existente en estas tierras que queremos recorrer con tu compañía.
Oba, la lengua de la tierra
El Coto de Quevedo, la Casa de Comidas de José Antonio Medina
Convertir el acervo culinario del entorno en una versión moderna, sin perder un ápice de sabor a tradición ha sido desde hace años el reto de El Coto…
Cañitas Maite, el oasis culinario de La Manchuela
La Manchuela no es un lugar especialmente proclive ni atractivo para la alta cocina. Claro que hay restauración, producto y mucho vino, pero hasta…
La Ponderosa, templo gastronómico de Cuenca
En la histórica capital de Castilla-La Mancha, es decir, la ciudad de Cuenca, se encuentra el restaurante La Ponderosa, todo un lugar de peregrinaje…
Taberna Asturiana Zapico, cultura tradicional
Allá por el año 2014 se abrieron las puertas de la Taberna Asturiana Zapico. Este establecimiento, ubicado en el conocido barrio de Santa Teresa, en…
Retama, alta cocina desde Ciudad Real
En el término municipal de Torrenueva (Ciudad Real) se halla La Caminera Club de Campo, un proyecto único de bienestar, hotelería y restauración…
Restaurante Iván Cerdeño, cocina toledana de la memoria
El cocinero Iván Cerdeño continúa con su nutrida trayectoria en el Cigarral del Ángel, un ambiente idílico y con historia en tierras toledanas. Las…
El Molino de Alcuneza, una vía de escape gastronómico
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Raíces de Carlos Maldonado, un sueño hecho realidad
El programa de televisión Masterchef nos trajo a Carlos Maldonado, uno de los concursantes con más carisma que ha dado el show para aficionados a la…
El Doncel, gentileza con el producto autóctono de temporada
En el siglo XVIII se erigió el inmueble que hoy es el restaurante El Doncel, una construcción de gruesas paredes de piedra que en sus orígenes…
Tierra, una cocina de entorno
Una mansión del siglo XIX, ubicada en una gran finca de más de seiscientas hectáreas, es el espacio que hoy en día ocupa el hotel de cinco estrellas…
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Dicen que la suya es una cocina manchega con balcones al mediterráneo. «Porque Almansa», la localidad donde nace el restaurante Maralba hace cerca de…
Trivio, la joya conquense de Jesús Segura
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El Bohío, la grandeza de Pepe Rodríguez
«Es ante todo un restaurante familiar», dice de El Bohío la tercera generación al frente, compuesta por el mediático chef Pepe Rodríguez y su hermano…