La historia de Auga e Sal comienza en mayo de 2016 cuando Alberto Ruiz-Gallardón, perteneciente a una saga familiar de juristas y un apasionado de la…
Los mejores restaurantes de Galicia
Galicia es territorio de maravillosos pescados y mariscos, excelsas carnes, prodigiosos productos de huerta y restaurantes de alta cocina que aprovechan de forma magistral toda esa materia prima.
Galicia es un tesoro culinario que vale la pena explorar sin límite. Un lugar de geografía y naturaleza privilegiada que alberga productos de calidad reconocida en todo el mundo, ya hablemos de pescados y mariscos, carnes o huerta. Un lugar donde comer es parte de su forma de vida y, un acto que lleva aparejada la transmisión de tradición y conocimiento, un legado que pasa de generación en generación y que debe ser preservado. Es esa la tarea diaria de los restaurantes que aquí te presentamos. Dan de comer, pero a su vez también exponen y certifican por qué la cocina gallega tiene esta consideración.
Es imposible no hablar de mar si nos sentamos a la mesa de estos establecimientos. Los mejores pescados y mariscos que es posible encontrar en manos de chefs con formación, experiencia y conocimiento. Equipos entregados para brindar experiencias inolvidables a todos los comensales. Proyectos de amplitud conceptual que muestran toda la expresividad habida en cada preparación. Los mejores restaurantes de Galicia reunidos en el mismo lugar, consulta tu mapa y disfruta de la experiencia.
Auga e Sal, los fundamentales de la cuchara
Miguel González Restaurante, Ourense en el plato
Galicia es uno de esos lugares mágicos que conviene visitar siempre, pero con más razón todavía cuando el foco gastronómico consigue dar luz a…
O Eirado, hogar de la cocina moderna gallega
Sin abandonar las raíces, el cocinero Iñaki Bretal —perteneciente al grupo Nove— ofrece una propuesta que se adentra en las posibilidades de la nueva…
Silabario, la delicadeza y las posibilidades de los productos gallegos
Silabario es un restaurante en el que nos encontramos con una cocina de sabores reconocibles, propios del lugar donde se encuentra —Vigo, Galicia—…
Artesana Gastrobar, producto y respeto absoluto
El equipo que dirige el proyecto Artesana explica que se basan en el concepto de gastrobar, pero que le añaden una serie de valores extra, como el…
Óvera, la taberna que devino en restaurante gastronómico
Carlos Pérez es el promotor de Óvera, un restaurante que recibe su nombre por la hija de Carlos Vera. Esta aventura gastronómica repleta de luz y…
The Wolf, una guarida para todos los planes
The Wolf se encuentra en un espacio que destaca por su ambiente creativo, novedoso y a la vez, tradicional. En su cocina encontramos a dos chefs con…
Lume, la barra gastronómica de Lucía Freitas
El restaurante Lume es la segunda entrega de la cocina de Lucía Freitas, un episodio en el que brilla el respeto al producto y su energía vital por…
A Maceta, goce a través de la comida y la bebida
A Maceta es un encantador restaurante con terraza del casco histórico de Santiago de Compostela. Su cocina fusiona ingredientes, sabores y texturas…
A Tafona, Galicia hecha sabor con Lucía Freitas
Lucía Freitas es la viva imagen de la ilusión gastronómica futura. Savia nueva en cocina y más visibilidad para la mujer en puestos de importancia…
Árbore da Veira, un viaje a los sabores marcados
La simiente que plantó Luis Veira ha germinado, su restaurante Árbore da Veira destella con fuerza, como bien comprobaron los inspectores de la Guía…
Casa Pedreiro, pulpo entre familia y avionetas
Entre avionetas y pilotos se halla el restaurante familiar Casa Pedreiro, este local inaugurado hace un año y medio por Vanesa Ferreiro, una de las…
Pepe Vieira Camiño da Serpe, una degustación del entorno
Sin vivirlo, sin verlo de primera mano, resulta complicado hacerse una idea fiel de la dimensión espacial y conceptual del restaurante Pepe Vieira…
Nova, la cocina de raíces gallegas que mira al exterior
Daniel Guzmán y Julio Sotomayor se han puesto al frente de la más destacada oferta culinaria de la ciudad de Ourense. Ellos son los responsables del…
Yayo Daporta, el sabor gallego puesto al día
En la céntrica calle Hospital del municipio de Cambados, en la bonita Pontevedra, abrió sus puertas en 2005 el restaurante Yayo Daporta. Lo hacía en…
D'Berto, el gran producto del litoral gallego está en O Grove
La filosofía con la que nace D'Berto es la de ofrecer los mejores productos del litoral gallego, siempre de temporada y de la máxima calidad posible,…
As Garzas, un viaje a la Galicia auténtica
La Costa da Morte es la región costera que abarca desde punta Roncudo hasta el cabo de Finisterre, en la provincia de A Coruña. El espectáculo más…
Cevichería La Sarita, tres generaciones de cocina peruana
La gastronomía peruana hace tiempo que viaja por el mundo causando sensación. De la mano de cocineros reconocidos internacionalmente como Gastón…
Terra Nosa, el ensalce del mejor producto gallego
A unos pasos de la plaza Roja de Santiago de Compostela, en pleno ensanche de la capital gallega, Terra Nosa abrió sus puertas hace más de cuatro…
Retiro da Costiña, una experiencia gastronómica completa
En un lugar llamado O Campallón, en la provincia de A Coruña, hace casi ochenta años un matrimonio puso en pie una sencilla casa de comidas. La…
Maruja Limón, cocina gallega a tres pistas
Inés Abril y Rafa Centeno necesitaban iniciar una nueva etapa. Tras dejar atrás el espacio de su primer restaurante, con un cierre abrupto de por…
Loxe Mareiro, un refugio marino con el sello Abastos
Es el único local de la marca Abastos fuera de Santiago de Compostela. Un refugio, con todas las letras, ubicado en plena ría de Arosa. Porque Loxe…
BocaNegra, cocina inteligente, informal y de mercado
Hace apenas dos años que BocaNegra echó a andar. En una privilegiada esquina frente al Teatro Rosalía de Castro de A Coruña, dominada por la…
O Camiño do Inglés, la valentía culinaria de Daniel López
Su nombre no es casual ni fruto de un recurso de marketing. La casa se ubica en el discurrir del conocido Camino de Santiago de los Ingleses, el que…
Alborada, la cocina atlántica de Iván Domínguez
Asomado al Atlántico, el océano que tanto lo inspira, y asentado sobre el paseo marítimo de A Coruña, la tierra que por completo lo domina, el…
Casa Solla, un gran templo de la gastronomía gallega
Pepe Solla es pura pasión. Por la cocina, por su restaurante y por la gastronomía gallega, pero también por el mar y por la música. Porque cuando…
Casa Marcelo, la reinvención cosmopolita de todo un virtuoso
En todos los ámbitos la valentía es importante. Y, también, la falta de miedo a lo que pueda venir. Marcelo Tejedor lo sabe bien y lo ha demostrado…
Culler de Pau, la continuidad de la Galicia de mar y tierra
Hay restaurante a los que tres, dos o incluso una estrella Michelin les pueden pesar como una gruesa losa sobre la espalda, haciéndoles crujir los…