No sé si os ha pasado alguna vez que os habéis decidido a montar una tabla de quesos, vais al mercado y os encontráis delante del mostrador con todos…
Las mejores recetas con queso azul
¡Espacio reservado para los auténticos amantes del queso azul! Recopilamos las mejores recetas de queso azul de la gastronomía para que puedas hacerlas en casa paso a paso.
¿Te gusta el queso azul? Los aficionados a este particular tipo de queso tienen aquí todo tipo de propuestas para disfrutarlo en la cocina. Y es que se puede consumir solo si no puedes resistirte a sus encantos, pero también muchas otras gastronomías han sabido aprovechar sus particulares características e integrarlo en platos que tú también puedes preparar en casa.
El queso azul tiene origen francés y debe su nombre a su color, un gris azulado que responde a la presencia de cultivos de Penicillium en su pasta, responsables de los característicos mohos que se forman. El resultado es el de un queso de aroma y sabor fuertes e intensos, por lo general con una textura blanda que los hace idóneos para untar, fundir o elaborar salsas y que en muchos casos cuenta con denominación de origen protegida, como ocurre por ejemplo con el queso Roquefort o el Cabrales, dos de los más conocidos.
Te presentamos las mejores recetas con queso azul de la gastronomía francesa y de otros muchos lugares del mundo. Y es que este queso ha traspasado fronteras conquistando paladares de todas partes. En ensaladas, croquetas, pizzas, cachopos o rissotos, ¡el queso azul lo tiene todo!
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