La torta pasqualina ya aparecía en recetarios del siglo XVI. Es una receta italiana especialmente popular en la región de Liguria donde probablemente…
La masa quebrada es un tipo de masa usada en repostería como base de tartas, tartaletas y otras preparaciones tanto dulces como saladas. Su característica principal es su consistencia quebradiza una vez horneada, lo que proporciona una textura diferente y original a la elaboración. También es conocida como masa o pasta brisa por la influencia de la cocina francesa. Se puede encontrar ya preparada en comercios, pero lo mejor siempre será que la prepares tú mismo en casa. Los ingredientes pueden variar pero la harina y la mantequilla son fundamentales y su proporción todo un secreto en función de si se busca una textura más compacta o arenosa.
Sirve como base de las famosas quiché tan versátiles en ingredientes como en gustos, de tartas emblemáticas como la tarta de manzana típica americana o la Lemon Pie más untuosa, es el envoltorio perfecto de un pescado o una carne al horno… Sigue leyendo y descubre nuestra sección con las mejores recetas con masa quebrada de la cocina, platos de todas las partes de España y del mundo que te ayudarán a disfrutar de la singular simpleza y textura de una de las masas mas habituales.
La torta pasqualina ya aparecía en recetarios del siglo XVI. Es una receta italiana especialmente popular en la región de Liguria donde probablemente…
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La madre de todas las tartas saladas es la quiche Lorraine. Originaria de la región francesa de Lorena, las primeras eran una mezcla de huevos y…
Las tartas saladas son una de las mejores invenciones de la cocina casera. Son muy prácticas, pues se pueden preparar con antelación y en porciones…
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Hoy vamos a preparar una riquísima tarta salada con la que podemos incorporar verduras en nuestro menú semanal de la forma más sabrosa y original, y…
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¿Quién no conoce los pasteles de arroz? Ese dulce típico bilbaíno, estrella en todas las vitrinas de pastelerías y cafeterías que, aunque su nombre…
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No hay nada mejor que cocinar con productos de temporada: las elaboraciones son mucho más gustosas y sabrosas, y estaremos dando salida a alimentos…
La masa quebrada es una preparación culinaria que sirve como base para muchas tartas, tanto dulces como saladas (las de tipo quiche). Su nombre viene…
Para esta tarta, como para cualquier otra tarta de limón, nos podemos encontrar un montón de versiones, cambiando cualquiera de sus tres componentes…
La tarta de manzana tradicional española y el pastel de manzana típico estadounidense, más conocido como Apple Pie, son dos ejemplos de cómo con una…
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La quiche de calabaza y queso azul visualmente recuerda a la famosa tarta de calabaza tradicional estadounidense. Sin embargo, la quiche es una…
Los pasteles de carne se remontan a la época de Carlos II, el último rey de la casa de los Austrias, quien dejó redactado cómo debían de ser estos…
Elaborar la receta de salmón en croûte es sencillo. Sí que es algo laborioso pero merece la pena el resultado. Es una receta vistosa y elegante ideal…
La tarta tatin, de origen francés, tiene la peculiaridad de que se monta al revés. La original receta de las hermanas Tatin data del s. XIX y está…