Pavo asado al horno con limón y hierbas

Pavo asado al horno con limón
Damián Serrano
Aprende a preparar un estupendo pavo asado al horno con limón, hecho con las piernas para que sea mucho más práctico y se convierta en uno de tus platos habituales.
Por Damián Serrano
22 de octubre de 2021
Recetas con pavo Recetas al limón

El pavo relleno al horno es una de las recetas más presentes en todo tipo de celebraciones. Sin embargo, con esta carne también podemos hacer otras elaboraciones mucho más rápidas y sencillas como la que hoy nos ocupa.

Al igual que el pollo y el conejo, el pavo está clasificado dentro del grupo de las carnes blancas, que son más saludables que las carnes rojas ya que su perfil nutricional es mucho más bajo en grasas. Una de las maneras más habituales de cocinarlo es preparar el pavo asado al horno, en este caso con un simple toque de limón que le va de lujo. Y para acompañar, unas patatas que se harán con los jugos que recogen del pavo. ¡Una delicia!

Como ya hemos avanzado en la introducción, nuestro pavo asado al horno con limón está pensado para que puedas hacerlo fácilmente y que te quede súper rico. No vamos a complicarte la vida, pues te proponemos que uses únicamente las piernas de pavo. Seguro que te dará mucho menos pereza ponerte a ello que si tuvieras que hornear el pavo entero. Ya verás como cuando lo pruebes te darán ganas de consumir pavo regularmente o, si ya lo haces, repetirás la receta muy pronto, seguro.

Información de la receta

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
  • Tiempo total: 2 hora y 5 minutos
  • Raciones: 4
  • Categoría: plato principal
  • Tipo de cocina: internacional
  • Calorías: 130 kcal por cada 100 g

Ingredientes del pavo asado al horno con limón para 4 personas

  • 2 piernas de pavo
  • 500 g de patatas para hornear de las pequeñitas
  • 2 limones
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de caldo de pollo
  • Tomillo fresco o seco
  • 2 o 3 hojas de laurel
  • 5 o 6 dientes de ajo
  • 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • 20 g de mantequilla a temperatura ambiente (opcional)
  • Pimienta negra molida
  • Sal
Ingredientes del pavo asado al horno con limónDamián Serrano

Cómo hacer pavo asado al horno con limón

Lavar las patatas. En una bandeja apta para horno, ponemos las patatas, salpimentamos, echamos un chorrito generoso de aceite y las removemos para que se impregnen bien del líquido. Ponemos además las hojas de laurel y unas cuantas ramas de tomillo.

Patatas par hornear junto al pavoDamián Serrano

Echamos ahora los ajos que habremos pelado y machacado ligeramente. Cortamos uno de los limones en rodajas y las colocamos sobre las patatas.

Rodajas de limón para el pavoDamián Serrano

Salpimentamos generosamente las piernas de pavo por ambos lados. Exprimimos la mitad del otro limón y mojamos la carne con el zumo. Lo ponemos sobre las patatas y dejamos que repose una media hora para que coja bien los sabores.

Colocar el pavo sobre las rodajasDamián Serrano

Precalentamos el horno a 180 ºC. Embadurnamos la piel del pavo con la mantequilla. Este paso es opcional, pero la capa de mantequilla sobre la piel hace que coja un bonito color dorado y quede más crujiente. Le ponemos también el medio limón que nos quedaba, que al final nos servirá de decoración, el vino y el caldo.

Untar la piel del pavo con mantequillaDamián Serrano

Tapamos el pavo con una hoja de papel de hornear y otra de aluminio. Lo metemos en el horno 1 hora. Pasado ese tiempo, destapamos y dejamos que se haga 30 minutos más o hasta que la piel se haya dorado al gusto. En este último rato, iremos regando con la salsa por encima.

Hornear el pavo con limónDamián Serrano

Resumen fácil de preparación

  1. Lavar las patatas. Ponerlas en una bandeja. Salpimentar y engrasarlas con un chorrito de aceite
  2. Añadir las ramas de tomillo y las hojas de laurel
  3. Pelar y machacar ligeramente los ajos. Echarlos con las patatas
  4. Cortar 1 limón en rodajas. Ponerlos sobre las patatas
  5. Salpimentar generosamente el pavo. Exprimir medio limón y mojar el pavo
  6. Ponerlo sobre las patatas. Reposar 30 minutos
  7. Precalentar el horno a 180 ºC
  8. Untar la piel del pavo con mantequilla
  9. Poner el medio limón restante, el vino y el caldo
  10. Tapar con una hoja de papel de hornear y otra de aluminio
  11. Hornear 1 hora. Destapar y hornear 30 minutos más, regando con frecuencia
Recetas con patata Recetas con AOVE Recetas con limón entero, ralladura o piel Recetas con ajo Recetas con pimienta negra Recetas con laurel Recetas con tomillo Recetas con caldo de pollo Recetas con mantequilla Recetas con vino blanco Recetas al horno