Lista de restaurantes Bib Gourmand 2020, las futuras estrellas de la Guía Michelin

Los Bib Gourmand son una categoría de restaurantes que también ofrecen una cocina de altísima calidad, pero con un precio ajustado y totalmente asumible. Estos restaurantes hoy en día no tocan las estrellas, pero reúnen las cualidades suficientes para lograr un futuro estrellado. Para localizar estos establecimientos hay que buscar a Bibendum, el icono de Michelin, que funciona de marca distintiva para identificar qué comedores a lo largo de España y Portugal merecen una visita.

La historia de Bib Gourmand se remonta a 1957, cuando el prontuario francés decidió premiar a estos establecimientos del buen comer aunque no tuvieran los requisitos para lucir un macaron. En estas promesas la calidad de la comida está garantizada por el elevado paladar de los inspectores Michelin.

Tras la noche del miércoles 20 en la gala celebrada en el majestuoso teatro Lope de Vega de Sevilla, ya conocemos la cifra exacta de restaurantes Bib Gourmand de España: 267 establecimientos. 50 es el número de las nuevas apariciones, un incremento de 19 restaurantes más respecto al año pasado. Para el país vecino las cifras han sido de 35 restaurantes, de ese número 6 son novedades.

Plato Michelin en el 2020

El Plato Michelin es la manera que tiene la guía de reconocer el trabajo de aquellos restaurantes que no tienen en su haber estrella Michelin o el sello Bib Gourmand, pero que elaboran una cocina que merece ser degustada con atención. Desde la edición del 2017 de la guía en España y Portugal, los franceses han acuñado un nuevo pictograma para identificar que tienen “una cocina de calidad".

Este año hay 90 nuevos restaurantes en ese segmento, lo que sumado da un total de 837 restaurantes con Plato Michelin. Su cocina apunta maneras para pasar a integrar el listado de los Bib Gourmand o incluso, de los agraciados con una estrella.

Estos son los nombres que componen la lista completa de los restaurantes Bib Gourmand 2020 de España y Portugal. Más abajo detallamos el listado de los que han perdido la distinción.

Andalucía

Mesón Sabor Andaluz (Cádiz, Novedad)
Consolación (Cartaya, Novedad)
Avío (Córdoba, Novedad)
Atelier Casa de Comidas (Granada, Novedad)
Kava (Marbella, Novedad)
El Espejo (Sanlúcar de Barrameda, Novedad)
Sobretablas (Sevilla, Novedad)
Café de París (Málaga)
Casa Paco (Chipiona)
Los Sentidos (Linares)
La Cuchara de San Lorenzo (Córdoba)
La Taberna de Almodóvar (Córdoba)
Platero & Co (Gaucín)
Aires de Doñana (El Rocío)
Cañabota (Sevilla)
Torres y García (Sevilla)
Casa Dirección (Valverde del Camino)
Asador La Chumbera (Agua Amarga)
El Chaleco (Almuñécar)
Sopranis (Cádiz)
Arohaz (Los caños de Meca/Zahora)
Mesón Leandro (Cazorla)
El Envero (Córdoba)
Arrieros (Linares de la Sierra)
Figón de Juan (Málaga)
El Duque (Medina-Sidonia)
La Cantina de Diego (Monachil)
Deli (Montellano)
Manolo Mayo (Los Palacios y Villafranca)
Casa Pedro (Puente-Genil)
Casa Bigote (Sanlúcar de Barrameda)
Az-Zait (Sevilla)
El Gallinero de Sandra (Sevilla)
Cantina La Estación (Úbeda)
Agustina (Cazalla de la Sierra)

Aragón

Trasiego (Barbastro)
La Capilleta (Plan)
El Montañés (Biescas)
La Rebotica (Cariñena)
Chongastán (Chía)
Matarraña (La Fresneda)
Canteré (Hecho)
El Rinconcico (Mora de Rubielos)
La Fondica (La Puebla de Valverde)
La Alqueria (Rafalés)
Casa Frauca (Sarvisé)
La Cocina del Principal (Sos del Rey Católico)
La Merced de la Concordia (Tarazona)
Yain (Teruel)
Quema (Zaragoza)
Vidocq (El Formigal)
Castellote (Castellote)

Asturias

Ca'Suso (Oviedo)
El Foralín (Oviedo)
Mesón El Centro (Puerto de Vega)
El Llar de Viri (San Román de Cándamo)

Islas Baleares

Sa Fàbrica (Inca)
Aromata (Palma de Mallorca)
Smoix (Ciudadela)

Islas Canarias

El jardín de la sal (Salinas de Fuencaliente, Novedad)
La Bola de Jorge Bosch (La Matanza de Acentejo, Novedad)
La Barra (Las Palmas de Gran Canaria, Novedad)
El Equilibrista 33 (Las Palmas de Gran Canaria, Novedad)
Pícaro (Las Palmas de Gran Canaria, Novedad)
El Santo (Las Palmas de Gran Canaria, Novedad)
Las Terrazas del Sauzal (El Sauzal, Novedad)
Deliciosamarta (Las Palmas de Gran Canaria)
Lilium (Arrecife)
El Risco (Famara)
Qué Leche (Las Palmas)
Casa Brito (Arucas)
El secreto de Chimiche (Chimiche)
La Posada del Pez (San Andrés)

Cantabria

La Cartería (Cartes, Novedad)
Del Oso (Cosgaya)
El Hostal (Oruña)
Umma (Santander)
Querida Margarita (Santander)
Mesón de Borleña (Borleña)
Hostería Calvo (Puente San Miguel)
Agua Salada (Santander)

Castilla-La Mancha

Asador Concepción (Albacete, Novedad)
Las Musas (Campo de Criptana, Novedad)
Olea Comedor (Cuenca, Novedad)
Granero (Quintanar de la Orden, Novedad)
Raíces-Carlos Maldonado (Talavera de la Reina, Novedad)
Casa Elena (Cabañas de la Sagra)
Don Gil (Albacete)
Palio (Ocaña)
Nöla (Sigüenza)
Mesón Nelia (Villalba de la Sierra)
Azafrán (Villarrobledo)

Castilla y León

Chuchi Martin (Valladolid, Novedad)
La Cocina de Manuel (Valladolid, Novedad)
LAV (León)
El Alquimista (Salamanca)
Las Termas (Astorga)
Área de Boceguillas (Boceguillas)
La Fábrica (Burgos)
Palacio de Canedo (Canedo)
De Galo (Covarrubias)
Posada Real Torre Berrueza (Espinosa de los Monteros)
Becook (León)
Casa Brigante (Lerma)
Brigecio (Morales de Rey)
El Maño (Navaleno)
Sierra Quilama (San Miguel de Valero)
Casa Alcón (Valencia de Don Juan)
Llantén (Pinar de Antequera)
Casa Pacheco (Vecinos)
La Casona de La Vid (La Vid)

Cataluña

Cruix (Barcelona, Novedad)
Saó (Barcelona, Novedad)
Pocavergonya (Girona, Novedad)
Quatre Vents 3.0 (Girona, Novedad)
Verat (Barcelona)
Vinòmic (La Garriga)
Can Boix (Vilamarí)
Antoni Rubies (Artesa de Lleida)
Olmosgourmet (Badalona)
Quatre Estacions (Banyoles)
L'Algadir (Amposta)
Senyor Parellada (Barcelona)
Vivanda (Barcelona)
Er Occitan (Bossòst)
El Portalet (Bossòst)
Mirko Carturan Cuiner (Caldes de Montbui)
La Font (Canet de Mar)
Ca n'Armengol (Santa Coloma de Gramanet, Barcelona)
La Gruta (L'Escala)
Mas Concas (Cinc Claus)
Cal Xim (Sant Pau d'Ordal)
El Celler de L'Aspic (Falset)
L'Hostalet (Els Hostalets d'En Bas)
Somiatruites (Igualada)
Amoca (Linyola)
El Vaixell (Llançà)
Aimia (Lleida)
Ferreruela (Lleida)
Fonda Pluvinet (Martinet)
La Salinera (Palamós)
Mas Pou (Palau-Sator)
Vicus (Pals)
La Taverna dels Noguers (El Pont de Bar)
Lo Ponts (Ponts)
Duuo (Sabadell)
Can Ferrán (Sant Quirze del Vallès)
La Cava d'en Sergi (Sant Adurní dAnoia)
Hostal Colomí (Santa Coloma de Queralt)
Els Tallers (Siurana)
Cal Travé (Solivella)
El Cel de les Oques (Terrassa)
Sara (Terrassa)
Vapor Gastròmic (Terrassa)
Hostal Jaumet (Torà)
Can Poal (Vallromanes)
Divicnus (Vic)
El Niu (Escunhau)
Els Caçadors (Maçanet de Cabrenys)

Extremadura

Lugaris (Badajoz, Novedad)
La Finca (Jaráiz de la Vera, Novedad)
Madruelo (Cáceres)
El Almirez (Hervás)
Nardi (Hervás)
El Acebuche (Zafra)

Galicia

Miga (A Coruña, Novedad)
Pacífico (Orense, Novedad)
Asador Gonzaba (Santiago de Compostela, Novedad)
Pampín Bar (Santiago de Compostela, Novedad)
Abisal (Vigo, Novedad)
Morrofino (Vigo, Novedad)
Artabria (A Coruña)
Xantar (A Guarda)
Café de Altamira (Santiago de Compostela)
Santiago Bidea (Negreira)
A Horta d’Obradoiro (Santiago de Compostela)
A Taberna do Trasno (Cambados)
Arcadia (Arcade)
Paco Durán (Baiona)
O Balado (Codeso)
Ribadomar (Cambados)
Mar de Ardora (Cánduas)
El de Alberto (A Coruña)
Muiño (Esteiro)
O Camiño do Inglés (Ferrol)
Trasmallo (A Guarda)
Doade (Hío)
Casa Barqueiro (Negreira)
Comei Bebei (Oleiros)
Villa Verde (Ponte Ulla)
Ghalpón Abastos (Santiago de Compostela)
Mar de Esteiro (Santiago de Compostela)
Casa Marco (Vigo)

Comunidad de Madrid

Bolívar (Madrid, Novedad)
Cantina Roo (Madrid, Novedad)
La Taberna del Loco Antonelli (Madrid, Novedad)
La Sartén (Tres Cantos, Novedad)
La MaMá (Madrid)
Tripea (Madrid)
Atlantik Corner (Madrid)
Castelados (Madrid)
La Calleja (Guadarrama)
Gala (Madrid)
Bacira (Madrid)
La Castela (Madrid)
La Maruca (Madrid)
La Montería (Madrid)
Tepic (Madrid)
Las Tortillas de Gabino (Madrid)
Triciclo (Madrid)
Ambigú (Alcalá de Henares)

Región de Murcia

La Cerdanya (Los Dolores Cartagena)
Malvasía (La Manga del Mar Menor)
Alborada (Murcia)
El Sordo (Ricote)
Juan Mari (San Pedro del Pinatar)

Navarra

Ábaco (Pamplona)
Venta de Ulzama (Puerto de Belate)
Donamariako Benta (Donamaria)
Arotxa (Legasa)

País Vasco

Zeria (Fuenterrabía, Novedad)
Galerna (San Sebastián)
Topa (San Sebastián)
Los Fueros (Bilbao)
Amelibia (Laguardia)
Héctor Oribe (Páganos)
Txulotxo (Pasai Donibane)

La Rioja

La Vieja Bodega (Casalarreina)
La Cocina de Ramón (Logroño).

Comunidad Valenciana

L’Amagatall de Tota (Alcoy, Novedad)
Le Bistrot Gastronómico (Castellón de la Plana, Novedad)
Atalaya (Alcocébre, Novedad)
Las Bairetas (Chiva, Novedad)
Eliana Albiach (Cullera, Novedad)
El Baret de Miquel Ruiz (Dénia, Novedad)
Erre que Erre (Ibi, Novedad)
Arrels (Sagunto, Novedad)
Canalla Bistró (Valencia, Novedad)
Forastera (Valencia, Novedad)
Gallina Negra (Valencia, Novedad)
Komfort (Calpe)
ReLevante (Castellón)
Entrevins (Valencia)
Goya Gallery (Valencia)
Govana (Alicante)
Pópuli Bistro (Alicante)
Sant Francesc (l'Alcora)
El Pinar (Alcossebre)
Casa el Tio David (Alfafara)
El Buey (Almoradí)
Natxo Sellés (Cocentaina)
Cami·Vell (Alzira)
Juan Veintitrés (Benifaió)
Brel (El Campello)
Frisone (Elx)
Ca Pepico (Meliana)
Daluan (Morella)
Mesón del Pastor (Morella)
Vinatea (Morella)
El Racó de Pere i Pepa (El Pinós)
Negresca (Sagunt)
María de Luna (Segorbe)
Blanqueries (Valencia)
2 Estaciones (Valencia)
Gran Azul (Valencia)
Kaymus (Valencia)
Elías (Xinorlet)

Portugal

Casa Chez Victor Felisberto (Abrantes, Novedad)
Solar do Bacalhau (Coimbra, Novedad)
Le Babachris (Guimaraes, Novedad)
Saraiva’s (Lisboa, Novedad)
In Diferente (Oporto, Novedad)
Ó Balção (Santarém, Novedad)
Tasca do Zé Tuga (Bragança)
Avenida (Lagos)
Origens (Évora)
Taberna A Laranjinha (Covilhã)
Dom José (Bombarral)
Tasquinha da Linda (Viana do Castelo)
O Marinheiro (Albufeira/Sesmarias)
Dom Sebastião (Lagos)
O Alambique (Poço Barreto)
Dom Joaquim (Évora)
A Bolota (Terrugem)
Don Peixe (Alcochete)
Cais da Estação (Sines)
Trinca Espinhas (Sines)
3 Pipos (Tonda)
O Típico (Águeda)
Dóri (Aveiro/Costa Nova do Prado)
Marquês de Marialva (Cantanhede)
Casa Matos (Salreu)
Mário Luso (Carvalhos)
Machado (Maia Nogueira)
Casinha Velha (Leiria/Marrazes)
O Parreirinha (Queluz/Tercena)
Vila do Peixe (Madeira/Câmara de Lobos)
Histórico by Papaboa (Guimarães)
Camelo (Viana do Castelo/Santa Marta de Portuzelo)
O Malho (Malhou)
Cêpa Torta (Alijó)
Carvalho (Chaves)
Brasa (Macedo de Cavaleiros)
Solar do Forcado (Portalegre)
Muralha da Sé (Viseu)
D'Avis (Lisboa)
Solar dos Nunes (Lisboa)
Casal da Penha (Madeira/Funchal)
Pedra Furada (Pedra Furada)

Restaurantes que pierden Bib Gourmand en la Guía Michelín 2020

El 2020 ha supuesto la pérdida del distintivo Bib Gourmand para 30 restaurantes en España. Casi todas las pérdidas son debidas a cierres, aunque en algunos casos han sido los inspectores los que han ordenado retirar el reconocimiento. Este es el listado de restaurantes que dicen adiós a la distinción Bib Gourmand en nuestro país: