Restaurantes japoneses

La cocina nipona se ha instalado en nuestras vidas y los restaurantes japoneses también. Por eso recogemos los establecimientos más destacados, los mejores restaurantes japoneses.

Restaurantes japoneses

Suele suceder con las cocinas más exóticas que no es fácil encontrar un lugar donde se practiquen genuinamente. Bien porque se intenta adaptar con la mejor de las intenciones a los paladares del lugar, bien porque sencillamente es más dificultosa de ejecutar al estilo original. Sin embargo, la cocina nipona es una de las excepciones. Gracias a su popularidad, son muchos los restaurantes japoneses que nos trasladan directamente con sus platos al país asiático. Son los mejores restaurantes japoneses, aquellos que preservan las particularidades de esta gastronomía ancestral, los sabores más auténticos y que llevan a cabo las elaboraciones como si fuesen a ser ofrecidas a un japonés. Hablamos de emblemas de la gastronomía de Japón como el ‘sushi’, el ‘sashimi’, las sopas, el arroz blanco, los hongos, los tallarines o la tempura.

Kirei Las Cortes, aproximación asequible al estilo Kabuki
Kirei Las Cortes, aproximación asequible al estilo Kabuki

Kabuki es sinónimo de fusión entre las culinarias española y japonesa. Una palabra que evoca calidad, sofisticación, gran…

Kabuki Raw, la rúbrica de Ricardo Sanz en tierras malagueñas
Kabuki Raw, la rúbrica de Ricardo Sanz en tierras malagueñas

Con la edición 2016 de la Guía Michelin, el cocinero Ricardo Sanz sumaba una cuarta estrella a su palmarés, completando…

Umiko, fusión nipona con desenfado
Umiko, fusión nipona con desenfado

Juan Alcaide y Pablo Álvaro son dos cocineros que, pese a su juventud, acumulan en sus espaldas experiencias en grandes referencias de la…

Kena, el sueño cumplido de Luis Arévalo
Kena, el sueño cumplido de Luis Arévalo

Su cocina es nikkei. Luis Arévalo también lo es. Allá en su Perú natal, en su tierra, el cocinero aprendió todo lo…

Hattori Hanzo: más allá del 'sushi' hay una taberna japonesa
Hattori Hanzo: más allá del 'sushi' hay una taberna japonesa

Es inevitable, así nos han acostumbrado durante años. Se nos habla de un restaurante japonés e, ipso facto, a la cabeza nos…

Nobu, el desembarco de Nobuyuki Matsuhisa en Marbella
Nobu, el desembarco de Nobuyuki Matsuhisa en Marbella

En primavera, el afamado cocinero japonés Nobuyuki Matsuhisa cocinó por primera vez en España. Fue en un homenaje que…

Kak Koy, la versión desenfadada de Hideki Matsuhisa
Kak Koy, la versión desenfadada de Hideki Matsuhisa

Hideki Matsuhisa, artífice del estrellado Koy Shunka y copropietario del restaurante Shunka, quería acercar su codiciada cocina al gran…

Kappo: siete técnicas, cinco sabores y cinco colores
Kappo: siete técnicas, cinco sabores y cinco colores

Quienes saben de restaurantes japoneses en Madrid conocen al cocinero Mario Payán. Fue la primera mano derecha de Ricardo Sanz, fue jefe de…

Maido, un amor ferviente e irremplazable
Maido, un amor ferviente e irremplazable

Dicen que en Japón hay muchas formas de decir bienvenidos, pero que ninguna tiene tanto significado como maido. Por eso, este vocablo da…

Chuka Ramen Bar, reinterpretación y fusión
Chuka Ramen Bar, reinterpretación y fusión

Dicen que cuando uno come genuino ramen, en Japón, ya no puede comerlos con la misma apetencia en otro lugar. Porque encontrar uno parecido,…

Ivan Ramen, la casa del 'ramen' de Ivan Orkin
Ivan Ramen, la casa del 'ramen' de Ivan Orkin

No tenía prevista una sucesión de hechos a la inversa, pero fue lo que sucedió. El chef americano Ivan Orkin, un valiente que se…

Hikari Yakitori: los pinchos japoneses ya arrasan Valencia
Hikari Yakitori: los pinchos japoneses ya arrasan Valencia

Existen personas a las que sin hacer un solo gesto, sin proclamar ninguna misiva, se les puede adivinar mucho. De José Miguel Herrera y Nuria…