Las mejores recetas con anís

La planta del anís tiene numerosos usos culinarios tanto en la cocina dulce como en la salada. Conoce mejor todas las posibilidades culinarias que esconden tanto las semillas de anís como su tallo.

Las mejores recetas con anís

El anís es una hierba perteneciente a la familia de las Apiáceas, originaria de Oriente y traída al oeste del Mediterráneo por influencia de la cultura árabe. Se ha utilizado tradicionalmente en el mundo de la medicina pero también, y esto es lo que nos interesa, en gastronomía, pues posee propiedades muy apreciadas principalmente asociadas a uno de sus principales compuestos, el anetol, responsable de su aroma y sabor tan característicos. Toda la planta es comestible, desde sus frutos hasta sus semillas pasando por su tallo, ¿quieres saber en qué platos puedes usarlo?

Las semillas son la parte más apreciada y se emplean como complemento en el mundo de la panadería y la repostería. También para la elaboración de destilados alcohólicos como el anís, el pastis, el anisete, la sambuca o la cazalla, y se puede combinar perfectamente con otras especias en mezclas como las que dan lugar a los diferentes tipos de curry. Los tallos poseen un sabor más suave. Es importante no confundir el anís con el anís estrellado: pese a su parecido en aroma y sabor, provienen de plantas diferentes.

Si has llegado hasta aquí seguramente andas a la búsqueda de una receta donde puedas usarlo. Sigue leyendo y descubre recetas detalladas con trucos y fotografías del paso a paso para emplear y usar el anís y aprovechar todas sus propiedades.

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