Las galletas de Navidad son muy características y se diferencian de las demás: son especiadas, su masa es algo oscura y suelen estar decoradas. Muchas de las recetas de galletas de Navidad llevan melaza -el ingrediente que aporta el color- pero no es un producto que se suela encontrar por aquí, por lo que lo hemos sustituido por miel.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 1 hora
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
- Raciones: 10 (30 galletas aproximadamente)
- Categoría: repostería
- Tipo de cocina: internacional
- Calorías: 400 kcal por cada 100 g
Ingredientes de las galletas de Navidad o Christmas cookies para 10 personas
- 400 g de harina de trigo
- 170 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 120 g de azúcar moreno
- 80 g de miel
- 1 huevo
- 1 cucharada de canela en polvo
- 1 cucharada de jengibre en polvo
- ½ cucharadita de clavo en polvo
- ½ cucharadita de nuez moscada en polvo
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de impulsor químico
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 130 g de azúcar glas
Cómo hacer las galletas de Navidad
En un bol mezclar la harina con el impulsor químico, la sal, la canela, el jengibre, el clavo y la nuez moscada.
En otro bol batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar moreno. Cuando tenga una consistencia cremosa, añadir el huevo, la vainilla y la miel y mezclar bien.
Mezclar los ingredientes secos con los húmedos. Formar un bollo sin amasar en exceso. Cubrir con papel film y enfriar en la nevera durante 30 min. Mientras, calentar el horno a 180 ºC.
Transcurrida la media hora, retirar la masa de la nevera. Enharinar la encimera y estirar la masa con un rodillo hasta que tenga 5 mm de espesor. Se puede hacer en dos o tres tandas para que sea más manejable. Cortar las galletas con un cortapastas (también se puede hacer con un vaso o con un cuchillo).
Colocar las galletas sobre una bandeja para horno con papel vegetal y hornear durante 8-10 minutos. Debe quedar dorada la base pero no la superficie. Dejar enfriar.
Para preparar el glaseado, mezclar el azúcar glas con una cucharada de agua o de zumo de limón. Colocar las galletas sobre una rejilla y decorar con el glaseado con la ayuda de una cuchara. También se puede hacer este paso con manga pastelera. Dejar secar antes de consumir.
Resumen fácil de preparación
- En un bol mezclar los ingredientes secos: la harina, el impulsor químico, la sal y las especias
- En otro bol batir la mantequilla con el azúcar moreno. Agregar el huevo, la miel y la vainilla y mezclar
- Unir los ingredientes secos con los húmedos y formar un bollo sin amasar en exceso. Cubrir con film y enfriar en la nevera durante 30 minutos
- Mientras, calentar el horno a 180 ºC
- Estirar la masa sobre la encimera enharinada. Debe tener 5 mm de grosor aproximadamente
- Cortar las galletas con un cortapastas, con un vaso o un cuchillo
- Colocar las galletas sobre una bandeja con papel vegetal y hornear entre 8 y 10 minutos. Dejar enfriar
- Mezclar el azúcar glas con una cucharada de agua o de zumo de limón. Decorar las galletas sobre una rejilla. Dejar secar
