Las mejores recetas de cocina asturiana

Descubre a qué sabe y huele la cocina asturiana. Nuestro equipo de chefs profesionales prepara los mejores platos de la comunidad y te guía por una de las gastronomías más ricas y variadas de España.

Las mejores recetas de cocina asturiana

Pocos lugares mejores que Asturias para disfrutar de la gastronomía. Su emplazamiento frente al Mar Cantábrico y a los pies de la Cordillera Cantábrica y los Picos de Europa asegura la variedad y calidad de sus productos: pescados y mariscos, carnes, verduras y hortalizas, lácteos, la sidra… Algunos cuentan con denominación de origen o indicación geográfica protegida como la ternera, la faba o distintos tipos de queso como el cabrales. ¿Quién no caería rendido ante el sabor de sus recetas más típicas?

Algunos de los platos más tradicionales de la gastronomía asturiana son muy populares como la fabada, el pote, el pitu caleya, el cachopo. Hay espacio para todo tipo de preparaciones, con mucha presencia de los platos de cuchara ideales para combatir las bajas temperaturas y afrontar la dureza de un intenso día de trabajo, platos de mar y de montaña con especial protagonismo para la carne de vaca, oveja y los embutidos elaborados con cerdo y con delicias dulces para cerrar comidas y cenas de la forma más arrebatadora. Echa un vistazo a la receta de casadielles o de los frixuelos y nos cuentas.

No te queremos entretener más. Simplemente elige tu receta para cocinar hoy, déjanos a un ladito y te iremos dando toda la información que necesitas. Los ingredientes, el paso a paso, los pequeños detalles que convertirán tu receta en un plato de relumbrón… ¡Te acercamos los secretos gastronómicos de Gijón, Oviedo, Avilés, Siero, Langreo, Mieres, Candás, Luanco o Llanes por decir solo unos cuantos lugares únicos de su geografía a cualquier rincón en el que te encuentres!

Las mejores recetas de cocina asturiana

Cachopo asturiano de ternera
Cachopo asturiano de ternera

Ir a Asturias y no comerse un cachopo o una fabada es como ir a Italia y no probar la pasta o la pizza. Es una de las recetas estrella de la…

Fabada asturiana
Fabada asturiana

La fabada asturiana es una receta tradicional, de esas que se hacen poco a poco con tiempo aunque también podemos hacerla en la olla exprés. Es un…

Arroz con leche
Arroz con leche

Es decir arroz con leche y a muchos se nos iluminan los ojos cuando nos ofrecen este postre casero en algún restaurante. Y es que, para algunos, una…

Más recetas asturianas caseras y tradicionales

Dorada a la sidra
Dorada a la sidra

Si consigues una buena dorada, la receta de dorada a la sidra es una manera maravillosa para cocinarla. La salsa que se va haciendo con la sidra le…

Fritos de rape o de pixín
Fritos de rape o de pixín

Omnipresentes junto al chorizo a la sidra o los escalopines al cabrales, pocas son las sidrerías o casas de yantar que no ofrezcan los fritos de…

Chipirones afogaos
Chipirones afogaos

Para preparar los chipirones afogaos lo esencial es optar por un buen producto. Si conseguimos unos chipirones frescos de la ría, sin duda marcará…

Chorizos a la sidra
Chorizos a la sidra

Existen muchas tapas con el chorizo como ingrediente protagonista, por ejemplo, chorizos al infierno, chorizo al vino, chorizo a la pomarola, a la…

Casadiellas asturianas
Casadiellas asturianas

Los casadielles, casadiellas o simplemente casadiella, son el broche perfecto para una buena comida en Asturias. Se pueden degustar acompañados de un…

Merluza a la sidra
Merluza a la sidra

Si hay sidra en el nombre de la receta es fácil adivinar su origen: efectivamente la merluza a la sidra es un plato asturiano. Esta receta se ha…

Carbayones
Carbayones

A los ciudadanos de Oviedo además de conocerlos como ovetenses se les llama también carbayones. De ahí el nombre de los pasteles que vamos a hacer a…

Frixuelos asturianos
Frixuelos asturianos

Los frisuelos o frixuelos son típicos de Asturias, especialmente en época del Antroxu (el carnaval asturiano). Son primos hermanos de las crepes, las…

Tortos de maíz
Tortos de maíz

El maíz se empezó a cultivar en México hace 10.000 años. El gran tamaño de las plantas y de los frutos hace de él un cultivo relativamente fácil de…

Pitu caleya asturiano
Pitu caleya asturiano

El pitu de caleya es un pollo campero de raza asturiana que vive en libertad, no se alimenta de pienso, sino que se alimenta de maíz, lombrices,…

Pote asturiano
Pote asturiano

Podríamos hacer un mapa de los potajes de legumbres de España: desde el puchero andaluz hasta el cocido madrileño, cada zona tiene su propio plato de…

Cabrito a la sidra
Cabrito a la sidra

El cabrito y el cordero son muy consumidos en estas fechas. Aunque son similares no debemos confundirlos y las preparaciones no suelen ser las…

Fabada asturiana
Fabada asturiana

La fabada asturiana es una receta tradicional, de esas que se hacen poco a poco con tiempo aunque también podemos hacerla en la olla exprés. Es un…

Arroz con leche
Arroz con leche

Es decir arroz con leche y a muchos se nos iluminan los ojos cuando nos ofrecen este postre casero en algún restaurante. Y es que, para algunos, una…

Fabes con almejas
Fabes con almejas

La faba asturiana es una alubia de una calidad excepcional. Estamos acostumbrados a consumir la típica fabada asturiana, pero las fabes con almejas…