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Chorizos a la sidra

Presentación de los chorizos a la sidra en cazuelas de barro
@Latoneira
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Por Laura Ferreira
28 de enero de 2022
Hoy vamos a ver cómo se prepara una de las tapas más típicas de la gastronomía asturiana, los chorizos a la sidra. Una deliciosa tapa que te sorprenderá por la simplicidad y rapidez de su elaboración. ¡El éxito está asegurado!
Por Laura Ferreira
28 de enero de 2022
Recetas con pocos ingredientesRecetas de cocina asturiana

Existen muchas tapas con el chorizo como ingrediente protagonista, por ejemplo, chorizos al infierno, chorizo al vino, chorizo a la pomarola, a la cerveza, a la plancha o a la parrilla, etc. Hoy es el turno del chorizo a la sidra, no tan consumido en España pero sí muy popular en la gastronomía asturiana.

Para realizarlos, tan solo serán necesarios dos ingredientes; el chorizo fresco y preferiblemente asturiano, al igual que la sidra que ha de ser siempre natural. Opcionalmente, se puede aromatizar con una hoja de laurel seco que le aportará unos matices muy interesantes. Eso sí, os aconsejo acompañarlo de una buena barra de pan, para saborear al máximo la salsa resultante ¡Es una auténtica gozada!

Información de la receta

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocinado: 15 minutos
  • Tiempo total: 20 minutos
  • Raciones: 4
  • Categoría: entrante
  • Tipo de cocina: asturiana
  • Calorías por ración (kcal): 327

Ingredientes de los chorizos a la sidra para 4 personas

  • 4 chorizos
  • 200 ml de sidra natural
  • Unas hojas de laurel seco
Vista de los ingredientes necesarios para hacer chorizos a la sidra@Latoneira

Cómo hacer chorizos a la sidra

Lo primero que tenemos que hacer es retirar las cuerdas de los chorizos y pinchar con un palillo cada uno de los cuatro chorizos para que, durante la cocción, estos liberen sus jugos sin correr el riesgo de que revienten.

Vista de los chorizos pinchados con un palillo@Latoneira

En una olla, echamos los 200 ml de sidra natural, una hoja de laurel seco y los cuatro chorizos. Cocemos a fuego alto los primeros 5 minutos.

Olla con los chorizos listos para ser cocidos@Latoneira

Continuamos la cocción a fuego medio durante unos 15 o 20 minutos más, dándoles la vuelta a los chorizos a mitad de cocción.

Aspecto de la olla con los chorizos a la sidra@Latoneira

Troceamos los chorizos en rodajas y los servimos en cazuelas individuales, o para compartir, con un poco del jugo resultante de la cocción.

Presentación final de los chorizos a la sidra@Latoneira

Resumen fácil de preparación

  1. Retira las cuerdas de los chorizos y pínchalos con un palillo
  2. Echa en una olla la sidra natural, los chorizos y la hoja de laurel, y cocina a fuego alto los primeros 5 minutos
  3. Baja a fuego medio y cocina los chorizos durante 15-20 minutos más
  4. Corta los chorizos en rodajas y sírvelos en cazuelas de barro
Recetas con chorizoRecetas con laurelRecetas para compartir
Autor
Laura Ferreira

Gallega, de las Rías Baixas. Con estudios de delineación y diseño de interiores, mi pasión por la cocina y la fotografía surgió en mí la necesitad de formarme como cocinera. Compartir cada día mis recetas y fotografías culinarias en redes sociales es otra de mis aficiones. Como buena @latoneira mi debilidad son las masas, con una empanadilla ¡soy feliz!

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