Sales

Las mejores sales para acompañar nuestros platos. Condimentos que más allá de un toque salado aportan matices en forma de nuevos sabores y aromas

La sal es un condimento que no puede faltar en una cocina desde hace siglos. Es un magnífico sazonador y un gran conservador, y en los últimos tiempos un gran acompañante de recetas más elaboradas y creativas. Las sales ‘gourmet’, las mejores sales que podemos encontrar, aportan a nuestros platos además del gustillo propiamente salado, matices proporcionados por las especies con las que son mezcladas o el lugar del que han sido extraídas. Puede ser una salinidad extra, una mayor pureza, quizás cierto toque ahumado, un regusto amargo, el aroma de determinadas hierbas, incluso de flores… Una forma de proporcionar a carnes, pescados y otros alimentos unas cualidades organolépticas mayores y más ricas.

Sales El Valle Salado, de las mejores sales del mundo
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Sales de manantial Onena, puro sabor
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Halen Môn, la sal que vino de Gales
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Jacobsen Salt, sales con (más) sabor
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Flor de sal d'Es Trenc, el Mediterráneo en forma de sal
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Soso Factory, cuando la sal tiene forma de huevo
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Sal de Ibiza, las Islas con más salero
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