El cocinero Joshua Skenes podría rubricar con un intrincado garabato, un complejo autógrafo que revelase una personalidad rica y amplia como la suya,…
Los mejores restaurantes de Estados Unidos
Un viaje a través de la geografía de Estados Unidos para conocer la mejor oferta de alta gastronomía disponible a lo largo y ancho de todo su territorio.
Estados Unidos es un país de contrastes que combina lo cosmopolita de sus grandes urbes como Nueva York, Los Ángeles, San Francisco, Chicago o Miami con el clasicismo de la tradición local propia del interior. Su gastronomía es el ejemplo perfecto de la convivencia y la fusión, pues a todo su recetario clásico y lleno de singularidades según donde nos encontremos, debemos sumar las gastronomías de todas partes del mundo, adquiridas con la llegada de emigrantes.
Esta particular mezcla ha dado como resultado restaurantes sobresalientes de toda clase y condición que se convierten en visitas imprescindibles. Elegantes o informales, apegados a la coquinaria local o exponentes internacionales, ejemplo de la mejor cocina fusión… Los restaurantes estadounidenses albergan una diversidad difícil de encontrar en cualquier otro lugar.
Aquí repasamos los restaurantes más sobresalientes para que puedas crear tu propia guía gastronómica. Sigue leyendo y descubre a qué sabe el país de las barras y estrellas.
Saison, la llama gastronómica de San Francisco
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Manresa Restaurant, reflejo del terruño californiano
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Next, un nuevo restaurante cada cuatro meses
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Ivan Ramen, la casa del 'ramen' de Ivan Orkin
No tenía prevista una sucesión de hechos a la inversa, pero fue lo que sucedió. El chef americano Ivan Orkin, un valiente que se atrevió a abrir una…
Olmsted, ‘de la granja a la mesa’
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Momofuku Noodle Bar de Nueva York, mucho más que 'ramen'
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Freemans, un secreto de Lower East Side
Más de una década lleva Freemans siendo un gran secreto a voces en el Lower East Side neoyorquino. Un refugio creado en el otoño del 2004 por Taavo…
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Ubicado en el Times Warner Center de Nueva York, con vistas a la emblemática plaza de Columbus Circle y la esquina suroeste de Central Park, el…
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En el atelier de Dominique Crenn se respira arte. El que aprendió a amar desde pequeña, cuando en el taller de su padre comprendió qué era ser…
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Tras una larga búsqueda, en la calle Houston de Nueva York encontraron su sitio. En un local con ciertos aires clandestinos que en el pasado había…
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n/naka, la cocina japonesa estacional de Niki Nakayama
La gastronomía occidental, por lo general, tiende a sobreponer, concentrar y reunir en sus platos una multitud de sabores que, matiz a matiz, deben…
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Alinea, la radical vanguardia de Grant Achatz
«Alinea no es un restaurante, al menos, no en el sentido convencional», es la frase que da la bienvenida a la web del restaurante de Chicago y es,…
Eleven Madison Park, alta gastronomía desde Nueva York
En el año 1920 los arquitectos Harvey Wiley Corbett y Dan Everett Waid concibieron para la Madison Avenue de Nueva York un majestuoso rascacielos de…
The Polo Bar, a la mesa con Ralph Lauren
Durante su apogeo, en la década de los sesenta, el restaurante de Manhattan La Côte Basque, fue un bastión de la alta sociedad. Personajes como…