Las mejores recetas de pescado rebozado

Una mezcla básica de harina y huevo es todo lo que necesitas para rebozar un pescado y aplicar una de las técnicas de cocinado que mejor sientan a esta materia prima. Cocina con nosotros las mejores recetas de pescado rebozado de nuestra gastronomía.

Las mejores recetas de pescado rebozado

Existen muchas formas de cocinar pescado y conseguir un resultado delicioso. Una de esas formas es el rebozado, una preparación en la que el pescado se pasa por una mezcla de harina y huevo entre otros ingredientes y luego se fríe en aceite caliente hasta conseguir una parte exterior dorada y crujiente y un interior de jugoso sabor a mar. Las frituras de pescado son todo un arte culinario nacido a pie de playa para hacernos disfrutar a la mesa allá donde estemos.

El rebozado (no confundir con el enharinado o el empanado) es además una técnica que puede aplicarse prácticamente a cualquier pescado sea grande o pequeño, aunque lógicamente con las piezas más grandes las cosas se complican algo: boquerones, sardinas, salmonetes…  Asegúrate de utilizar siempre un aceite limpio que solo se vaya a emplear para freír el pescado. Reboza las piezas segundos antes de ponerlas en el aceite para evitar que la masa exterior se deteriore con el paso de los minutos, usa la cantidad justa de aceite, jamás pinches el pescado mientras se fríe si quieres evitar que los jugos se salgan y escurre bien con papel absorbente al retirarlo del fuego. Estos consejos y nuestras mejores recetas de pescado rebozado son todo lo que necesitas para disfrutar de este arte culinario en la mesa.

Fish and chips
Fish and chips

A estas alturas, seguro que poca gente queda que no conozca el fish & chips, sobre todo si se ha visitado el Reino Unido donde este plato es toda…

Dorada frita
Dorada frita

Aunque solemos consumir mucho la dorada a la plancha o al horno, este es un pescado que admite perfectamente otro tipo de preparaciones como la…

Lubina frita
Lubina frita

Esta elaboración está inspirada en la receta de lubina frita en adobo de Dani García, con un marinado que le aportará a la lubina un sabor…

Rape rebozado
Rape rebozado

El rape o pez sapo, es un pescado de carne blanca que por la consistencia de la misma, tersa y llena de sabor, hace que sea un pescado muy apreciado.…

Bacalao rebozado
Bacalao rebozado

Gracias a la técnica de conservación del salazón, podemos tener a nuestra disposición durante todo el año un pescado tan apreciado como es el…

Fritos de rape o de pixín
Fritos de rape o de pixín

Omnipresentes junto al chorizo a la sidra o los escalopines al cabrales, pocas son las sidrerías o casas de yantar que no ofrezcan los fritos de…

Soldaditos de Pavía
Soldaditos de Pavía

Los soldaditos de Pavía es un plato de bacalao rebozado. Se les conoce con ese nombre porque al servirlo antiguamente con pimiento rojo por encima…

Boquerones fritos (rebozados al limón)
Boquerones fritos (rebozados al limón)

En Andalucía preparan las mejores frituras de nuestra gastronomía. Buena materia prima y una técnica utilizada durante generaciones hace que no…

Pescaíto frito (fritura andaluza)
Pescaíto frito (fritura andaluza)

Si hay una receta sencilla que triunfa en los bares y restaurantes del sur de España, esa es la receta del pescaíto frito, un plato representativo de…

Merluza rebozada
Merluza rebozada

Rebozar merluza no tiene mucho misterio. Para conseguir un rebozado crujiente hay que tener cuidado con la temperatura del aceite, es importante que…

Merluza a la romana
Merluza a la romana

Todo un clásico dentro de las recetas que tienen como protagonista a la merluza. Es por ello de máxima importancia, entre otros aspectos, que ésta…

Buñuelos de bacalao
Buñuelos de bacalao

El bacalao, considerado comida de pobres debido a su abundancia y a que podía conservarse en perfectas condiciones durante meses en salazón, fue y…

Cazón en adobo o bienmesabe
Cazón en adobo o bienmesabe

El cazón en adobo, bienmesabe o adobo es una tapa de pescado típica de Andalucía, en especial de la provincia de Cádiz. Su elaboración es muy…