Los sándwiches de pan de miga tan populares en Argentina y Uruguay usan un pan específico, el pan de miga, del que precisamente toman su nombre. Sin…
Las mejores recetas con alcaparras
En el interior de su diminuto y redondeado aspecto las alcaparras guardan un secreto de lo más sabroso. Consulta las mejores recetas con alcaparras y descubre un ingrediente que no te dejará indiferente.
La alcaparra es un arbusto o planta de la región mediterránea que produce capullos conocidos con el mismo nombre y habitualmente consumidos en forma de encurtido en vinagre antes de su florecimiento. Son habituales como aperitivo y también como parte de ensaladas, salsas, platos de pasta, pizza o cualquier otra preparación donde se necesite un contraste salado. Pese a su pequeño tamaño redondeado, las alcaparras tienen mucho que ofrecer a tu cocina diaria, ¿te gustaría descubrir recetas que lo incluyan?
En nuestra colección encontrarás platos tan sugerentes como el popular steak tartar, donde siempre aporta el punto de salinidad al conjunto, la salsa tártara o putanesca, donde se convierte en toda una avalancha de sabor o un tapenade de aceitunas ideal para picotear entre horas. Allí donde se necesite un toque salado y amargo las alcaparras funcionan a la perfección. No faltan las combinaciones con pollo o con pescado, tampoco las alternativas vegetales y veganas. La alcaparra es un ingrediente muy versátil que podemos encontrar con mucha facilidad y posee propiedades realmente interesantes. Junto a las alcaparras quizás encuentres los alcaparrones, su hermano mayor y más desarrollado también empleado en el mundo de la gastronomía.
Sándwich de miga
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Mondongo
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La putanesca es una salsa muy querida y consumida en Italia. Tiene su origen en el sur, en la zona de Nápoles. Una de las teorías sobre el nombre de…
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¡Qué versátil es la pasta! ¡Y cuánto nos gusta! ¿Verdad? De todas las maneras está deliciosa, tanto en caliente como en frío. Hoy nos quedamos con la…
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Espaguetis a la putanesca o puttanesca
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Pimientos rellenos de pan
La verdura rellena al horno es un clásico de la cocina mediterránea. En este caso he optado por separar el relleno -tradicionalmente de pan, huevo,…
Caponata siciliana
La influencia árabe se hace notar en este plato vegetariano siciliano en el toque agridulce proporcionado por el vinagre y el azúcar. Si no te gusta…
Sándwich vegetal vegano con picadillo de garbanzos
Los garbanzos poseen una alta cantidad de fibra y son una riquísima fuente de proteína vegetal. En las dietas veganas y vegetarianas no falta este…
Vitello tonnato o vitel toné
Desde Italia nos llega este bocado sublime, el vitello tonnato, también conocido como vitel toné, que tiene como protagonistas el redondo de ternera…
Tapenade o tapenada (paté de aceitunas negras)
La tapenada o tapenade es un aperitivo que tiene su origen en Francia pero también es muy típica de otros países como Portugal. Suelen servirlo como…
Ensalada Nicoise o nizarda
La ensalada nicoise en su receta original sólo se elaboraba con ingredientes vegetales en crudo. Es una ensalada equilibrada y que se puede consumir…
Steak tartar
El steak tartar o filete tártaro, es un plato con solomillo de ternera de la mejor calidad, aliñado, consumido crudo y recién preparado. El sabor que…