Mercados

Recorremos los mejores mercados de abastos, centrales y gastronómicos de nuestra geografía en busca del mejor producto, ingredientes y materia prima

Mercados

Los mercados son espacios consagrados a las materias primas, a los mejores alimentos y al producto en la antesala de su paso por cocina. Un verdadero espectáculo de colores, aromas y sabores al que acudir en busca de ingredientes, frutas, verduras y hortalizas. En busca de carnes y pescados, de sus mejores cortes y capturas. Sin olvidarnos de especias o condimentos, para complementar cualquier comida. Los mercados centrales, de abastos y gastronómicos de nuestra geografía, vistos con lupa.

Mercado de San Antón de Madrid, un mercado de su tiempo
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Desde el siglo XIX, el barrio de Justicia de Madrid ha contado con un mercado de San Antón. En aquel momento uno al aire libre, de aquellos…

Mercado de Abastos de Santiago de Compostela, el templo del buen comer gallego
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Mercado de la Boqueria de Barcelona, el espectáculo del alimento
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Antes de que Barcelona comenzase su expansión allende de sus primeras murallas, antes siquiera de atisbar los visionarios una urbe como la…

Mercado Central de Valencia, una catedral del producto
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El 30 de diciembre de 1915 el rey Alfonso XIII, con una gran solemnidad y la preceptiva bendición eclesiástica, colocó la…

Mercado de San Ildefonso, nuestro primer 'street food market'
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Hasta la década de los setenta, el de San Ildefonso fue el mercado de abastos que proveyó al madrileño barrio de Maravillas de…

Londres es un día de mercado: pequeña guía de paradas indispensables
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Mi Londres favorito aparece justo en estas fechas, cuando está bien frío y el hielo de la pista de patinaje de Somerset House parece…

Mercato Metropolitano, la nueva ágora que revoluciona Milán
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Los nuevos mercados, una tentación a cada paso
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Un mercado muy orgánico: Woki Organic Market
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Los restaurantes, al igual que las tiendas multiespacio, se están transformando en pequeños universos multiuso. Además de ir a…