Mercados

Recorremos los mejores mercados de abastos, centrales y gastronómicos de nuestra geografía en busca del mejor producto, ingredientes y materia prima

Mercados

Los mercados son espacios consagrados a las materias primas, a los mejores alimentos y al producto en la antesala de su paso por cocina. Un verdadero espectáculo de colores, aromas y sabores al que acudir en busca de ingredientes, frutas, verduras y hortalizas. En busca de carnes y pescados, de sus mejores cortes y capturas. Sin olvidarnos de especias o condimentos, para complementar cualquier comida. Los mercados centrales, de abastos y gastronómicos de nuestra geografía, vistos con lupa.

Mercado de Antón Martín, el tradicional y nuevo mercado de Madrid
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Hace años que el entorno de la plaza en la que confluyen la calle Atocha, la calle de Santa Isabel, la calle de la Magdalena, la calle del…

Borough Market de Londres, el mercado de la buena comida
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Parece haberse convertido en tópico, pero es una realidad. Cada vez más viajeros visitan una ciudad desconocida y sienten la necesidad…

Mercado de Ruzafa, gastronomía de base en el centro de Valencia
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Ruzafa lleva una década siendo uno de los barrios de moda de Valencia. Sus antiguas calles pobladas por artesanos y comerciantes, subyugadas…

Mercado de Chamartín, 'el auténtico mercado gourmet'
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No lo decimos nosotros, lo dicen sus responsables. El Mercado de Chamartín de Madrid es «el auténtico mercado gourmet». Lo…

5 genuinos mercados que no han perdido su esencia
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En más de una ocasión nos hemos acercado desde Bon Viveur a uno de esos mercados reinventados. Esos nacidos a partir de uno tradicional…

Mercado Casa de Campo, el lugar en el que comerse Madrid
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El primer sábado de cada mes es día de mercado en la Casa de Campo de Madrid. La Cámara Agraria de la Comunidad de Madrid…

Mercat del Ninot, el anexionado mercado de la Ciudad Condal
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Les Corts de Sarrià fue un municipio muy próximo a la ciudad de Barcelona que existió como tal hasta 1836. Aquel año una…

Mercado de San Miguel de Madrid, el emblema de los gastronómicos
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A pocos pasos de la Plaza Mayor de Madrid, en el epicentro de lo castizo, el Mercado de San Miguel es el único vestigio de aquellos mercados…

Mercado de la Paz de Madrid, el mercado de abastos de ayer y hoy
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El acomodado barrio parcialmente proyectado por el constructor que le da nombre, José de Salamanca y Mayol, Marqués de Salamanca, fue…

Mercado de Triana, un sentir sevillano
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Sus cimientos son parte del pasado histórico de la ciudad. Un castillo comenzado a construir por los árabes, en 1171, que desde 1481…

Mercado de la Cebada, el perenne mercado tradicional
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Aunque la plaza de la Cebada de Madrid contaba desde comienzos del siglo XVI con un conjunto de puestos de venta de alimentos al aire libre, no fue…

Mercado de Chamberí de Madrid: tradicional, de abastos y con mucha chispa
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Chamberí lleva tiempo llamando la atención. Este noble distrito madrileño vive en los últimos años un envidiable…