Mercados

Recorremos los mejores mercados de abastos, centrales y gastronómicos de nuestra geografía en busca del mejor producto, ingredientes y materia prima

Mercados

Los mercados son espacios consagrados a las materias primas, a los mejores alimentos y al producto en la antesala de su paso por cocina. Un verdadero espectáculo de colores, aromas y sabores al que acudir en busca de ingredientes, frutas, verduras y hortalizas. En busca de carnes y pescados, de sus mejores cortes y capturas. Sin olvidarnos de especias o condimentos, para complementar cualquier comida. Los mercados centrales, de abastos y gastronómicos de nuestra geografía, vistos con lupa.

Mercat del Ninot, el anexionado mercado de la Ciudad Condal
Mercat del Ninot, el anexionado mercado de la Ciudad Condal

Les Corts de Sarrià fue un municipio muy próximo a la ciudad de Barcelona que existió como tal hasta 1836. Aquel año una…

Mercado de San Miguel de Madrid, el emblema de los gastronómicos
Mercado de San Miguel de Madrid, el emblema de los gastronómicos

A pocos pasos de la Plaza Mayor de Madrid, en el epicentro de lo castizo, el Mercado de San Miguel es el único vestigio de aquellos mercados…

Mercado de la Paz de Madrid, el mercado de abastos de ayer y hoy
Mercado de la Paz de Madrid, el mercado de abastos de ayer y hoy

El acomodado barrio parcialmente proyectado por el constructor que le da nombre, José de Salamanca y Mayol, Marqués de Salamanca, fue…

Mercado de Triana, un sentir sevillano
Mercado de Triana, un sentir sevillano

Sus cimientos son parte del pasado histórico de la ciudad. Un castillo comenzado a construir por los árabes, en 1171, que desde 1481…

Mercado de la Cebada, el perenne mercado tradicional
Mercado de la Cebada, el perenne mercado tradicional

Aunque la plaza de la Cebada de Madrid contaba desde comienzos del siglo XVI con un conjunto de puestos de venta de alimentos al aire libre, no fue…

Mercado de Chamberí de Madrid: tradicional, de abastos y con mucha chispa
Mercado de Chamberí de Madrid: tradicional, de abastos y con mucha chispa

Chamberí lleva tiempo llamando la atención. Este noble distrito madrileño vive en los últimos años un envidiable…

Mercado de San Antón de Madrid, un mercado de su tiempo
Mercado de San Antón de Madrid, un mercado de su tiempo

Desde el siglo XIX, el barrio de Justicia de Madrid ha contado con un mercado de San Antón. En aquel momento uno al aire libre, de aquellos…

Mercado de Abastos de Santiago de Compostela, el templo del buen comer gallego
Mercado de Abastos de Santiago de Compostela, el templo del buen comer gallego

Una de las mejores maneras de conocer una ciudad, un pueblo o un barrio es conocer sus mercados. En ellos puede pulsarse el ritmo de su quehacer…

Mercado de la Boqueria de Barcelona, el espectáculo del alimento
Mercado de la Boqueria de Barcelona, el espectáculo del alimento

Antes de que Barcelona comenzase su expansión allende de sus primeras murallas, antes siquiera de atisbar los visionarios una urbe como la…

Mercado Central de Valencia, una catedral del producto
Mercado Central de Valencia, una catedral del producto

El 30 de diciembre de 1915 el rey Alfonso XIII, con una gran solemnidad y la preceptiva bendición eclesiástica, colocó la…

Mercado de San Ildefonso, nuestro primer 'street food market'
Mercado de San Ildefonso, nuestro primer 'street food market'

Hasta la década de los setenta, el de San Ildefonso fue el mercado de abastos que proveyó al madrileño barrio de Maravillas de…

Londres es un día de mercado: pequeña guía de paradas indispensables
Londres es un día de mercado: pequeña guía de paradas indispensables

Mi Londres favorito aparece justo en estas fechas, cuando está bien frío y el hielo de la pista de patinaje de Somerset House parece…