Las mejores cervezas Pale Ale

La Pale Ale es a la cerveza de alta fermentación lo que la Lager es a la de baja fermentación. En otras palabras, la cerveza tipo ale más representativa, en la que la fermentación se produce en la parte alta del líquido y a temperaturas más elevadas, y en la que se emplean maltas pálidas, es decir, cereales con un grado de tueste bajo. La cerveza resultante es de un color dorado muy claro y brillante, aunque el grado de alcohol, lupulización y amargor puede variar de un extremo a otro.

Este subestilo de las ale ha adquirido identidad propia durante los últimos siglos, siendo precursor de otras muchas variedades donde se modifican productos, cantidades, proporciones y técnicas, como la American Pale Ale o las populares IPA. Es uno de los estilos cerveceros más extendidos del mundo, casi cualquier fabricante que se precie ha hecho alguna incursión en el mundo de las Pale Ale.