El chef Rui Paula y el conocido arquitecto portugués Alvaro Siza han hecho de la antigua y emblemática casa de té Boa Nova, -ideada por los…
Los mejores restaurantes de Portugal
Los restaurantes de Portugal viven una época dorada de despertar con gran imaginación, buen producto y notable técnica; la gastronomía lusa se hace fuerte.
Portugal vive un significante despertar gastronómico marcado por la experimentación, la vanguardia, la apertura a nuevos estilos y técnicas, la adaptación de los movimientos que han tenido lugar en los países del entorno y la revisión de su recetario tradicional. Poco a poco notables restaurantes se hacen un hueco en el panorama culinario internacional y chefs portugueses deslumbran con sus creaciones. Escoger dónde comer o cenar en Portugal es cada vez más complicado para un gourmet con la multitud de opciones de gran calidad disponibles.
Recorremos de norte a sur el territorio del país vecino en busca de los restaurantes y chefs que marcan el paso con su fantástica labor, desde la capital Lisboa pasando por otras importantes urbes como Oporto, Braga, Coímbra, Funchal, Évora o Setúbal y poniendo el foco en cada pequeño lugar que nos atrape con sus aromas de cocina atlántica, mediterránea y europea con toques fusión instaurados por la mezcla de culturas que se da en sus tierras.
Casa de Chá da Boa Nova, un himno cantado a la seducción gastronómica
Pedro Lemos, un clásico actualizado en la desembocadura del Duero
En el año 2009, hace casi ya una década, el restaurante Pedro Lemos abrió sus puertas. Pronto se convirtió en una de las casas más reclamadas de…
Alma, el espíritu de la cocina de autor en Lisboa
Con Alma el cocinero Henrique Sá Pessoa dio el paso definitivo a su carrera: emprendía un proyecto propio orientado a la cocina contemporánea. El mes…
L'AND Vineyards, una afirmación de la nueva gastronómica portuguesa
L’AND es un concepto, un pensamiento llevado a la realidad sobre la actualidad culinaria del país luso. Historia y cultura componen los platos.…
São Gabriel, una institución gastronómica del Algarve
Leonel Pereira lidera los fogones en São Gabriel, uno de los muchos restaurantes de Almancil, zona de afluencia turística y voraz apetito por la…
Willie's, la adopción gastronómica lusa de Willie Wurger
En 1985 Willie Wurger dejó su Alemania natal para aterrizar en el Algarve portugués, una bella tierra en la que rápidamente empezó a despuntar como…
William, una cocina portuguesa actualizada
El restaurante William se ubica en el núcleo de un maravilloso hotel de Funchal, el sensacional Belmond. De sus cocinas surge una propuesta…
Largo do Paço, parada gastronómica obligatoria en Portugal
Si ponemos rumbo al norte de Portugal es probable que lleguemos a Amarante, una bella ciudad lusa relativamente próxima a Oporto. La urbe está…
Fortaleza do Guincho, un bastión de la cocina atlántica afrancesada
Bajo el evocador nombre de Fortaleza do Guincho nos encontramos un lujoso hotel de cinco estrellas que debe parte de su majestuosidad a lo que sucede…
LOCO, una propuesta portuguesa sensata y local
A nosotros como personas de lengua hispánica la palabra ‘Loco’ nos hace pensar en locuras y disparates, unas ideas completamente opuestas al…
Vista, el restaurante contemporáneo que ensalza el hermoso Algarve
Hay un lugar en la portuguesa localidad de Portimão, Faro, en el que la tranquilidad de la naturaleza y su serenidad se funden con el refinamiento y…
As Salgadeiras, un gran escenario para la cocina tradicional lusa
Lanzándose a buscar un buen restaurante de gastronomía portuguesa tradicional en Lisboa, de los que cuidan los clásicos, los buenos productos del…
Il Gallo d'Oro, la cocina lusa e ibérica de Benoît Sinthon
Hablar del restaurante Il Gallo d'Oro y del cocinero Benoît Sinthon es conversar sobre excelencia gastronómica en Madeira. Es tratar sobre un espacio…
Estórias na Casa da Comida, una historia portuguesa
Hace cerca de cuatro décadas que se comenzó a escribir la historia —la estória, en portugués— del restaurante Estórias na Casa da Comida de Lisboa.…
LAB by Sergi Arola, un santuario de la cocina con sello Arola
Cuando LAB by Sergi Arola echó a andar en el complejo Penha Longa, en Sintra, su artífice manifestaba la alegría que sentía a través de las redes…
The Yeatman, el gastronómico portugués para enófilos
The Yeatman es un restaurante —y también un hotel— pensado tanto para los amantes de la cocina más contemporánea, los gastrónomos más curiosos y…
Bairro do Avillez, una propuesta atípicamente lisboeta
«El más atípico de los barrios lisboetas», así define el chef José Avillez su nuevo proyecto en la capital lusa. Un espacio abierto desde el mediodía…
Maus Hábitos, la cantina vibrante en un garaje de Oporto
Guiado por una suerte de intuición por el art decó, un arte exuberante con riesgo de empachar, me planto en la acera de en frente al teatro Coliseu…
Eleven, genuino clasicismo desde las alturas de Lisboa
En uno de los puntos más elevados de Lisboa, en el jardín Amalia Rodrigues del grandioso parque Eduardo VII, encuentra una maravillosa atalaya desde…
Feitoria Restaurante, un viaje a la esencia portuguesa
Adentrarse en el restaurante lisboeta Feitoria, comandado por el chef local João Rodrigues, es hacerlo en la más pura esencia de la cocina…
Bon Bon, la cocina atlántica de Rui Silvestre
Portugal comienza a vivir un notable despertar gastronómico en cuanto a alta cocina se refiere. Diversos nombres, salpicados a lo largo y ancho de la…