El tahini es una pasta de sésamo o ajonjolí, también conocida como tahina, tahine o incluso como crema de sésamo. Su origen se remonta a varios…
Las mejores recetas con tahini
Si todavía no has caído rendido ante el sabor y las posibilidades del tahini este es tu lugar, un ingrediente llegado desde el mundo árabe para conquistarnos a base de hummus, baba ganoush y muchas más recetas. ¡Descúbrelo!
El tahini es un alimento hecho principalmente con una pasta elaborada con semillas de sésamo que se mezclan con sal, jugo de limón, perejil, comino, ajo y algún ingrediente más líquido como aceite o agua para unificar la mezcla. La receta puede variar entre distintas regiones ya que se trata de un producto muy popular en las diferentes cocinas del mundo árabe.
El tahini se utiliza como ingrediente de diferentes recetas. Es fundamental para preparar el hummus de garbanzos más clásico y otras muchas versiones alternativas de hummus, también se emplea para cocinar el baba ganoush (paté de berenjena) o diferentes salsas como la misma salsa de tahini o la salsa hoisin. Hemos querido explorar todas sus posibilidades culinarias y hemos puesto a todos nuestros chefs a cocinar con este rico ingrediente. ¿El resultado? Una colección con las mejores recetas con tahini, en esencia un compendio de ideas para sacar partido a este exótico ingrediente cada vez más popular en Occidente.
Las mejores recetas con tahini
Tahini (pasta de semillas de sésamo)
Salsa de tahini
Esta salsa se elabora a partir de tahini, ya sea casero o comercial. Podríamos decir que la salsa de tahina es una vinagreta que en vez del aceite de…
Falafel de garbanzos
El falafel es la comida rápida por excelencia en casi todo Oriente Medio, donde podemos encontrar numerosos puestos de falafel en las calles. Se…
Hummus de garbanzos
La base del hummus son los garbanzos cocidos y la pasta de sésamo conocida como tahini o tahina, de ahí su nombre original hummus bi tahini. A estos…
Baba ganoush
Este paté de berenjena, similar al hummus, procede del Líbano y es un verdadero manjar. Tradicionalmente, se sirve acompañado de pan de pita y…
Más recetas espectaculares con tahini
Hummus de remolacha
Lo más rápido para preparar este hummus es utilizar remolachas ya cocidas, aunque si tenéis tiempo, también podéis hervirlas vosotros mismos: una…
Hot pot
El hot pot es un plato tradicional de la cocina china, conocido originalmente como huoguo en mandarín, que literalmente quiere decir «olla…
Hummus de boniato
El hummus se prepara tradicionalmente con garbanzos aunque es una receta excelente para adaptar a otros ingredientes. El boniato o la calabaza son…
Hummus de pimiento rojo asado
En esta receta estamos uniendo dos alimentos que nos ofrecen un gran aporte de propiedades: los garbanzos y los pimientos. Además, coinciden en tres…
Hummus de guisantes
El hummus original es una crema de garbanzos con pasta de sésamo, limón, ajo, sal y especias. Su origen proviene del antiguo Egipto y es muy común en…
Hummus de tomate seco
Las legumbres son indispensables en la dieta mediterránea. Normalmente cuando pensamos en legumbres siempre nos vienen a la cabeza los platos de…
Hummus de alubias blancas
Hoy en día hacemos hummus con todo tipo de legumbres y verduras y es algo tan sencillo y delicioso que casi nunca faltan en los aperitivos de…
Salsa hoisin
La salsa hoisin es una de las salsas más conocidas de la gastronomía asiática y una de las más ricas de la cocina china. Su origen es chino, aunque…
Hummus de calabaza asada
Si a la base de garbanzos del hummus tradicional le sumamos el sabor y la textura de un ingrediente tan versátil como la calabaza, ¡el éxito está…
Hummus de aguacate
Llegado desde las cocinas de Oriente Medio, el hummus se presenta en su versión clásica como una crema preparada a base de garbanzos con tahini, ajo,…
Mutabal o Moutabbal
El Moutabbal o Mtabbal al-batinjan es uno de los mezze clásicos de la cocina libanesa. De preparación sencilla, hay quien tritura todo en una…
Hummus de zanahoria con crudités
Desde el clásico elaborado solo con garbanzos, el hummus acepta multitud de ingredientes (berenjenas, alcachofas, aguacate, remolacha, lentejas,…
Hummus de lentejas
El hummus es una receta ancestral de los pueblos árabes de Oriente aunque hoy en día se ha popularizado (al ser una receta muy sana y apetecible) y…