Las mejores recetas de cocina canaria

La cocina canaria está compuesta por recetas resultado de las distintas influencias que confluyen en las islas, escala histórica para el comercio marítimo a ambos lados del Atlántico. Una cocina de inspiración marinera, que sabe aprovechar como ninguna los recursos con los que cuenta, que bebe de las antiguas influencias guanches o bereberes y que se abre en la actualidad a la península y Europa, al vecino continente africano y especialmente a Sudamérica, destino de numerosos emigrantes en el pasado, incorporando sabores y aromas de aquí y de allá hasta conformar su propia identidad.

Queremos que conozcas la riqueza de esta rica cocina preparando los platillos más típicos de las Islas Canarias. El rico sancocho canario con cherne y papas, las papas arrugadas con mojos canarios (tanto el verde como el rojo), la carne de cabra, la ropa vieja o las diferentes elaboraciones con gofio, uno de los alimentos que han sustentado pueblos enteros durante siglos, son solo una pequeña muestra de lo que puedes encontrar sentado a cualquier restaurante, bar o guachinche. Platos sencillos y humildes que han hecho de la necesidad virtud. Descubre con nuestra ayuda las mejores recetas de cocina canaria y comete las siete islas con sus populares enyesques. Un recorrido por los mejores sabores de Lanzarote, Fuerteventura, Gran Canaria, Tenerife, La Gomera, La Palma y El Hierro.