El sancocho es un plato tradicional de la gastronomía canaria. Es más típico de la Semana Santa, especialmente del Viernes Santo, aunque se elabora…
La cocina canaria está compuesta por recetas resultado de las distintas influencias que confluyen en las islas, escala histórica para el comercio marítimo a ambos lados del Atlántico. Una cocina de inspiración marinera, que sabe aprovechar como ninguna los recursos con los que cuenta, que bebe de las antiguas influencias guanches o bereberes y que se abre en la actualidad a la península y Europa, al vecino continente africano y especialmente a Sudamérica, destino de numerosos emigrantes en el pasado, incorporando sabores y aromas de aquí y de allá hasta conformar su propia identidad.
Queremos que conozcas la riqueza de esta rica cocina preparando los platillos más típicos de las Islas Canarias. El rico sancocho canario con cherne y papas, las papas arrugadas con mojos canarios (tanto el verde como el rojo), la carne de cabra, la ropa vieja o las diferentes elaboraciones con gofio, uno de los alimentos que han sustentado pueblos enteros durante siglos, son solo una pequeña muestra de lo que puedes encontrar sentado a cualquier restaurante, bar o guachinche. Platos sencillos y humildes que han hecho de la necesidad virtud. Descubre con nuestra ayuda las mejores recetas de cocina canaria y comete las siete islas con sus populares enyesques. Un recorrido por los mejores sabores de Lanzarote, Fuerteventura, Gran Canaria, Tenerife, La Gomera, La Palma y El Hierro.
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