Las mejores recetas de cocina canaria

Disfruta aprendiendo a elaborar las mejores recetas de la cocina canaria. Todos los secretos y trucos para disfrutar de las papas arrugadas, del mojo picón o del sancocho y probar los sabores más auténticos del archipiélago.

Las mejores recetas de cocina canaria

La cocina canaria está compuesta por recetas resultado de las distintas influencias que confluyen en las islas, escala histórica para el comercio marítimo a ambos lados del Atlántico. Una cocina de inspiración marinera, que sabe aprovechar como ninguna los recursos con los que cuenta, que bebe de las antiguas influencias guanches o bereberes y que se abre en la actualidad a la península y Europa, al vecino continente africano y especialmente a Sudamérica, destino de numerosos emigrantes en el pasado, incorporando sabores y aromas de aquí y de allá hasta conformar su propia identidad.

Queremos que conozcas la riqueza de esta rica cocina preparando los platillos más típicos de las Islas Canarias. El rico sancocho canario con cherne y papas, las papas arrugadas con mojos canarios (tanto el verde como el rojo), la carne de cabra, la ropa vieja o las diferentes elaboraciones con gofio, uno de los alimentos que han sustentado pueblos enteros durante siglos, son solo una pequeña muestra de lo que puedes encontrar sentado a cualquier restaurante, bar o guachinche. Platos sencillos y humildes que han hecho de la necesidad virtud. Descubre con nuestra ayuda las mejores recetas de cocina canaria y comete las siete islas con sus populares enyesques. Un recorrido por los mejores sabores de Lanzarote, Fuerteventura, Gran Canaria, Tenerife, La Gomera, La Palma y El Hierro.

Las mejores recetas de cocina canaria

Sancocho canario
Sancocho canario

El sancocho es un plato tradicional de la gastronomía canaria. Es más típico de la Semana Santa, especialmente del Viernes Santo, aunque se elabora…

Mojo picón rojo canario
Mojo picón rojo canario

El mojo es una salsa característica de la gastronomía canaria, protagonista de muchos de sus platos tradicionales como, por ejemplo, las papas…

Papas arrugadas con mojo picón
Papas arrugadas con mojo picón

Las papas arrugadas son un festín para los sentidos. Una receta fácil y sencilla elaborada con 3 ingredientes comunes como son la sal marina, el agua…

Otras clásicas recetas de cocina canaria

Almogrote
Almogrote

Con esta receta viajamos a las Islas Canarias, en concreto, a la zona de La Gomera. El almogrote es un paté de queso muy sencillo de cocinar y, a su…

Bacalao encebollado
Bacalao encebollado

Aunque el nombre de este plato sea bacalao encebollado, realmente el sofrito que lo acompaña lleva muchos más ingredientes que simplemente cebolla.…

Carne fiesta canaria
Carne fiesta canaria

Uno de los platos que podemos disfrutar en reuniones familiares o encuentros de amigos en tierras canarias es la carne fiesta. Este es un plato…

Tortitas de calabaza
Tortitas de calabaza

Aunque esta es una receta típica de los carnavales canarios, también podemos prepararla para un desayuno o una merienda especial en cualquier otra…

Salmorejo canario
Salmorejo canario

Al escuchar la palabra salmorejo puede que rápidamente pensemos en el salmorejo cordobés, la clásica receta andaluza de crema fría de tomates y ajo.…

Pata de cerdo asada
Pata de cerdo asada

Este manjar canario, conocido como pata de cerdo asada o jamón canario, es uno de los platos más conocidos de las islas. Puede encontrarse por todo…

Puchero o potaje canario
Puchero o potaje canario

Los pucheros son platos reconfortantes tanto para el cuerpo como para el alma. Una receta de cuchara que pasa de generación en generación y que es…

Mojo verde canario
Mojo verde canario

"La rica salsa canaria se llama mojo picón" dice la canción. Y sí, el mojo picón es muy rico, pero la verdad es que también lo son otros mojos…

Gofio escaldado
Gofio escaldado

Se denomina gofio a una harina de mezcla de cereales tostados y molidos. Un alimento muy antiguo, que ya utilizaban los guanches. Es un bien cultural…

Queso asado con mojo picón
Queso asado con mojo picón

Los mojos tienen un gran peso dentro de la gastronomía canaria. En este caso, el mojo picón sirve de acompañamiento al queso asado. Dentro de la gran…

Conejo en salmorejo
Conejo en salmorejo

El conejo en salmorejo es una receta muy popular y tradicional de la gastronomía canaria. El salmorejo canario es una salsa tradicional en el…

Frangollo canario
Frangollo canario

Uno de los postres más antiguos y tradicionales de la gastronomía canaria es el frangollo. Un postre sencillo, cremoso y lleno de matices. Se elabora…

Ropa vieja canaria
Ropa vieja canaria

La ropa vieja de cocido es un plato representativo de la gastronomía canaria que se elabora con los restos del caldo como son las garbanzas, la…

Rancho canario
Rancho canario

El rancho canario es una receta tradicional, reconfortante y completa de origen humilde. Sus ingredientes básicos son los garbanzos, la costilla de…