Hay innumerables maneras de cocinar los huevos rellenos. Las opciones de relleno son casi infinitas. Además, combina a la perfección con setas, verduras, carnes y pescados. En esta ocasión, vamos a preparar unos huevos rellenos con aguacate y salmón. Una receta festiva que resulta un placer para el paladar. Puede degustarse como entrante o acompañado de una ensalada completa se convertirá en un plato principal.
![Huevos rellenos con salmón y con aguacate](https://imag.bonviveur.com/huevos-rellenos-con-salmon-y-con-aguacate.jpg)
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de reposo: 1 hora
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 25 minutos
- Raciones: 4
- Categoría: entrante
- Tipo de cocina: española
- Calorías: 165 kcal por ración
Ingredientes de los huevos rellenos de aguacate y salmón para 4 personas
- 8 huevos
- 3 aguacates
- 1 lima
- 3 cucharadas de mayonesa
- 250 g de salmón marinado
- Cebollino
- Pimentón rojo para decorar
![Ingredientes para elaborar huevos rellenos de aguacate y salmón](https://imag.bonviveur.com/ingredientes-para-elaborar-huevos-rellenos-de-aguacate-y-salmon.jpg)
Cómo hacer los huevos rellenos de aguacate y salmón
Introducir los huevos en una olla con agua fría y llevar a ebullición. Hervir durante 12 minutos removiendo constantemente. Pasar por agua fría para detener la cocción. Pelar los huevos, sacar las yemas y reservar en la nevera.
![Huevos cocidos para rellenar con aguacate y salmón](https://imag.bonviveur.com/huevos-cocidos-para-rellenar-con-aguacate-y-salmon.jpg)
En un bol introducir las yemas de huevo, los aguacates troceados, la mayonesa y la lima. Machacar bien para que quede todo bien integrado. En este paso también se puede utilizar un procesador de alimentos para conseguir una consistencia más cremosa.
![Mezcla de aguacate para huevos rellenos](https://imag.bonviveur.com/mezcla-de-aguacate-para-huevos-rellenos.jpg)
Introducir en una manga pastelera y reservar en el frigorífico unas 2 horas aproximadamente.
![Masa de aguacate en manga pastelera](https://imag.bonviveur.com/masa-de-aguacate-en-manga-pastelera.jpg)
Picar el salmón reservando unos trozos más grandes para la decoración.
![Salmón marinado picado para elaborar huevos rellenos](https://imag.bonviveur.com/salmon-marinado-picado-para-elaborar-huevos-rellenos.jpg)
Incorporar parte del salmón dentro de la clara del huevo.
![Huevos rellenos de salmón marinado](https://imag.bonviveur.com/huevos-rellenos-de-salmon-marinado.jpg)
Cubrir con el relleno de aguacate que hemos reservado en la manga pastelera.
![Huevos rellenos cubiertos con salsa de aguacate](https://imag.bonviveur.com/huevos-rellenos-cubiertos-con-salsa-de-aguacate.jpg)
Decorar con el salmón marinado. Espolvorear con pimentón rojo y cebollino. Servir fríos.
![Huevos rellenos de aguacate y salmón](https://imag.bonviveur.com/huevos-rellenos-de-aguacate-y-salmon.jpg)
Resumen fácil de preparación
- Hervir los huevos
- Pelar y reservar en la nevera
- Preparar el relleno de aguacate mezclándolo con mayonesa la yema de huevo y lima
- Reservar dentro de una manga pastelera en el frigorífico durante mínimo de 2 horas
- Picar el salmón marinado
- Introducir el salmón en la clara de huevo
- Rellenar con la crema de aguacate
- Decorar con salmón, pimentón rojo y cebollino picado