Recetas de cocina fáciles y caserasGalletas de canela

facebook twitter Enviar Whatsapp
Bon Viveur Bon Viveur
  1. Bon Viveur
  2. Recetas de cocina
  • Portada
  • Recetas
  • Actualidad
    • Noticias
    • Lifestyle
    • Guía Michelin
  • Opinión
  • Restaurantes
  • Gastroteca
  • Preguntas
  • Entrevistas
    • Chefs
    • Disfrutones

Galletas de canela

presentación final de las galletas de canela
LauraF
Compartir Tweet Enviar Whatsapp
Por Laura Ferreira
10 de junio de 2021
Cómo elaborar unas deliciosas y aromáticas galletas de canela caseras de manera rápida, sencilla y con muy pocos ingredientes. Son ideales para acompañar con un té o un café en el desayuno o en la merienda.
Por Laura Ferreira
10 de junio de 2021
Recetas de galletasRecetas de postresRecetas con masas

Las galletas de canela, con su característica forma rectangular, finas y extra crujientes gracias, en parte, a la maravillosa cobertura de azúcar y canela, han sido la perdición de muchos de nosotros durante toda nuestra infancia. Es llevarme una a la boca y directamente teletransportarme. ¡Qué recuerdos más entrañables con cada bocado!

Toma nota porque con esta receta conseguirás unas galletas de canela que harán las delicias de todo aquel que las pruebe. Procura, eso sí, que la materia prima sea de la mejor calidad, marcará la diferencia.

Información de la receta

  • Tiempo de preparación: 55 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
  • Raciones: 5 (25 galletas)
  • Categoría: respotería
  • Tipo de cocina: internacional
  • Calorías: 389 kcal por cada 100 g

Ingredientes de las galletas de canela para 5 personas

  • 215 g de harina de trigo
  • 75 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 huevo L fresco a temperatura ambiente
  • 45 g de azúcar blanco
  • 45 ml de miel (podéis sustituirla por más azúcar)
  • 6 g de levadura química en polvo
  • 5 g de canela en polvo
  • Pizca de sal

Para el rebozado:

  • 45 g de azúcar blanco
  • 10 g de canela en polvo
Mise en place de los ingredientes necesarios para hacer galletas de canelaLauraF

Cómo hacer las galletas de canela

Lo primero que hay que hacer es precalentar el horno a 180 ºC calor arriba y abajo. Echa en un bol el azúcar, la miel y la mantequilla cortada en dados.

Bol con mantequilla, azúcar y miel previo a su mezclaLauraF

Con la ayuda de unas varillas eléctricas bate hasta que los ingredientes blanqueen. Unos minutos serán suficientes.

Mantequilla, azúcar y miel mezclados hasta haber blanqueadoLauraF

Añade el huevo batido y vuelve a mezclar con las varillas un minuto más.

Adición del huevo batido a la mezcla anterior previo a su integraciónLauraF

Ahora es el momento de agregar la harina tamizada junto con la levadura química, la canela y la pizca de sal.

Vista del bol con la harina añadida, la canela y demás ingredientes para hacer galletas de canela anLauraF

Mezcla con una espátula de silicona, lo justo para integrar los ingredientes.

Mezcla con espátula de todos los ingredientes de la masa para las galletas de canelaLauraF

Tenemos que obtener una masa homogénea y manipulable sin que se pegue a los dedos.

Masa para galletas de canela resultante de mezclar todos los ingrendientesLauraF

Forma un rectángulo con la masa y envuélvela en papel film. Refrigera durante al menos media hora en el frigorífico y 10 minutos en el congelador. Es importante trabajar fría esta masa para que se manipule sin deformarse.

Masa cruda para galletas de canela envuelta en film transparenteLauraF

Si lo ves necesario, enharina el papel de horno o film trasparente y por la masa entre ella. Esto se hace para que la masa no se pueda adherir.

Masa para galletas de canela antes de ser laminada para cortarLauraF

Estira la masa hasta obtener un grosor de unos 3 milímetros.

Masa para galletas de canela ya estiradaLauraF

Con un cortapastas o en su defecto con un cuchillo, corta rectángulos de unos 9x4 centímetros. Ese será el tamaño aproximado de nuestras galletas de canela. Con los recortes haremos una bola, la refrigeraremos y procederemos de igual manera hasta terminarla.

Vista de la masa estirada y cortada para hacer galletas de canelaLauraF

Ve poniendo la masa ya cortada sobre papel de hornear o en un silpat y decora la superficie con la mezcla de canela y azúcar. Refrigera la masa unos 10 minutos antes de hornearla.

Galletas de canela sobre silpat acabadas de espolvorear con azúcar y canela previo su horneadoLauraF

Introduce la bandeja en el horno precalentado y hornea a 180 ºC durante unos 14 minutos. El tiempo es relativo porque varía en función del grosor y tamaño que le hayas dado a las galletas y de las características de tu horno, así que te aconsejo que a partir de los 12 minutos de horneado las vigiles.

Galletas de canela recién sacadas del horno enfriando sobre una rejillaLauraF

Retira la bandeja del horno y deja que las galletas de canela enfríen por completo sobre una rejilla. Esto hará que el vapor que desprenden de la cocción fluya mejor y las galletas queden crujientes.

Te aconsejo que las conserves dentro de un tarro hermético. ¡Durarán crujientes mucho más tiempo pero te aseguro que volarán antes de que se puedan echar a perder!

Galletas de canela recién hechasLauraF

Resumen fácil de preparación

  1. Precalienta el horno a 180 ºC, calor arriba y abajo
  2. Bate la mantequilla junto con el azúcar y la miel hasta que blanquee la mezcla
  3. Añade el huevo y bate un minuto más
  4. Agrega la harina tamizada, la canela, la levadura química y la pizca de sal. Mezcla con una espátula lo justo hasta integrar los ingredientes
  5. Envuelve la masa resultante en film transparente y refrigérala durante media hora o 10 minutos en el congelador
  6. Estira la masa entre papel de hornear o papel film. Enharina el papel para que no se pegue
  7. Dale a la masa un grosor de 3 milímetros aproximadamente y con un cortapastas rectangular o con cuchillo, corta la masa y ve poniéndolas sobre una bandeja de horno con papel de hornear o silpat
  8. Con la masa sobrante forma una bola, refrigérala y procede de igual manera hasta terminarla
  9. Cubre las galletas con la mezcla de azúcar y canela y Refrigéralas 10 minutos antes de hornearlas
  10. Hornea las galletas a 180 ºC durante unos 14 minutos. Los tiempos son orientativos dependiendo del horno que tengas. Vigila
  11. Sácalas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla
Recetas con huevoRecetas con canelaRecetas con mielRecetas con mantequillaRecetas con harina de trigoRecetas con levadura química (impulsor químico)
Autor
Laura Ferreira

Gallega, de las Rías Baixas. Con estudios de delineación y diseño de interiores, mi pasión por la cocina y la fotografía surgió en mí la necesitad de formarme como cocinera. Compartir cada día mis recetas y fotografías culinarias en redes sociales es otra de mis aficiones. Como buena @latoneira mi debilidad son las masas, con una empanadilla ¡soy feliz!

Síguenos
Recomendados
Flan de canela
Flan de canela
Rollos de canela (Cinnamon rolls)
Rollos de canela (Cinnamon rolls)
Helado de canela
Helado de canela

Más recetas caseras y fáciles de galletas

Cookies caseras con pepitas de chocolate
Cookies caseras con pepitas de chocolate
Galletas de avena, chocolate y plátano
Galletas de avena, chocolate y plátano
Galletitas saladas especiadas
Galletitas saladas especiadas
Galletas de avena fáciles y rápidas
Galletas de avena fáciles y rápidas
Galletas de limón
Galletas de limón
Galletas linzer
Galletas linzer
Kourabiedes, galletas griegas de mantequilla
Kourabiedes, galletas griegas de mantequilla
Galletas de mantequilla de cacahuete
Galletas de mantequilla de cacahuete
Paciencias
Paciencias

Artículos relacionados

Pastel de manzana y avellanas
Pastel de manzana y avellanas
Bizcocho de plátano
Bizcocho de plátano
Coffee cake con nueces
Coffee cake con nueces
Cupcakes especiados
Cupcakes especiados
Bizcocho de nueces
Bizcocho de nueces
Magdalenas clásicas francesas (Madeleines)
Magdalenas clásicas francesas (Madeleines)
Anterior Sangría caseraSiguiente Brócoli al vapor con vinagreta de frutos secos

Tags

  • Recetas con pollo
  • Recetas de postres
  • Restaurantes Cataluña
  • Recetas con tofu
  • Recetas con calabacín
  • Recetas de croquetas
  • Recetas de tartas y pasteles
  • Recetas con pocos ingredientes
  • Recetas con salmón
  • Recetas de cócteles
  • Recetas de bizcochos
  • Recetas con brócoli
  • Recetas de primavera

  • Bodega
  • Despensa
  • To Wine or not to Beer
  • Anúnciate
  • Nosotros
  • información legal
  • Política de privacidad
  • Política de cookies
  • contacto
  • Mapa del sitio
© Copyright 2022 Bonviveur.es - Todos los derechos reservados
Ontecnia
  • Recetas
  • Actualidad
    • Noticias
    • Lifestyle
    • Guía Michelin
  • Opinión
  • Restaurantes
  • Gastroteca
  • Preguntas
  • Entrevistas
    • Chefs
    • Disfrutones
Usamos cookies propias y de terceros con fines publicitarios, de sesión, analíticas y de redes sociales. Cualquier acción que no sea su bloqueo, o la solicitud expresa del servicio vinculado a la cookie, implican el consentimiento para su uso. Consulte nuestra Política de Privacidad Cerrar