El aceite de oliva es uno de los grandes tesoros culinarios de nuestra gastronomía y dentro de las diversas variedades que podemos encontrar sin duda el virgen extra es la joya de la corona. Verde Esmeralda Olive es un aceite de oliva virgen extra gourmet único que transmite como ninguno el sabor del fruto del olivo, un aceite elaborado inicialmente para consumo doméstico que su creador Samuel López Fernández decidió comercializar, comprometido con el objetivo de ofrecer un aceite único y singular, el mejor aceite de oliva virgen extra del mundo.
Para conseguirlo, todos y cada uno de los pasos en la elaboración del aceite de oliva virgen extra de Verde Esmeralda se cuidan al detalle. Las aceitunas se recolectan de forma manual y con mimo, solo los mejores frutos de árboles que son meticulosamente vigilados para crecer fuertes y robustos, con especial atención a la salud de las hojas, responsable de la fotosíntesis; se controla la temperatura del fruto durante todo el proceso para lo cual por ejemplo se recolecta en horas donde el calor no pueda afectar a su calidad; se emplea la tecnología más avanzada de control de riego para asegurar siempre el agua justa y necesaria de los olivos en todo momento; se trabaja contra las plagas con el máximo respeto por el medioambiente y con el cuidado del fruto como máxima prioridad, siempre sin usar productos químicos… Todo para conseguir el mejor aceite en la mesa a la hora de disfrutar de nuestra gastronomía.
¿Por qué las tapas son el centro de atención en la gastronomía española?
La tapa española es una pequeña ración de comida que se sirve como acompañamiento de una bebida, una tradición gastronómica de la que existen varias teorías sobre el origen. Una de las más populares afirma que nacieron en Andalucía como una forma de tapas las bebidas. Sea cual sea su origen, se han convertido en una parte integral de la cultura española, por varias razones: porque son una alternativa más económica para comer, porque tomarlas es a su vez una forma de socializar y compartir momentos con amigos y familiares, porque permiten disfrutar de la gran variedad de ingredientes y elaboraciones que presenta la gastronomía española, por el apoyo de consagrados chefs como Ferrán Adrià o José Andrés que las han internacionalizado con su ingenio y porque, en definitiva, se han convertido en seña de identidad de la gastronomía española en el mundo. La gente sale hoy en día específicamente de tapas y la importancia en la vida social y gastronómica del país de esta cocina en porciones más pequeñas es indiscutible. La importancia del aceite de oliva en la cultura del tapeo es innegable como ingrediente básico.
¿Qué hace que un aceite de oliva sea «Gourmet»?
El aceite de oliva se convierte en «gourmet» cuando cumple rigurosos estándares de calidad y exhibe características que lo distinguen como un producto culinario de alta gama. Esto implica el nivel de calidad de la aceituna, debe estar en su punto óptimo de maduración, recogida directamente del árbol y con el método de recolección más cuidadoso.
El proceso de extracción debe ser meticuloso, utilizando métodos en frío que preserven los sabores y aromas naturales, un proceso que debe realizarse en las primeras 12 horas tras la recolección y sin intervención de procesos químicos. Las características organolépticas deben mostrar perfiles de sabor y aroma excepcionales, con matices de sabor afrutado, con notas de amargor y picantes. También debe tener un color amarillo o verdoso brillante y sin posos. En lo que respecta a su etiquetado, aunque no es una cuestión convierte un aceite en gourmet de por sí, se suelen presentar en envases elegantes y etiquetas cuidadosamente diseñadas. Muchas veces su calidad está respaldada por certificaciones y premios, y suelen tener un precio más alto que sus contrapartes estándar, aunque tampoco debemos fiarnos de este dato, sino crear una general para finalmente decantarnos por el que puede ser el mejor aceite gourmet para nuestras tapas.
Para elegir el mejor aceite de oliva gourmet para tus tapas, asegúrate de escoger aceite de oliva con una acidez inferior al 0,8% y una mediana de frutado mayor que 0. El color, el sabor, el olor… Ten en cuenta que las distintas variedades de aceituna pueden ofrecer matices de aroma y sabor diferentes: tu gusto manda.
Ventajas de usar aceite de oliva Gourmet en tus tapas
Al usar un aceite de oliva gourmet en tus tapas conseguirás muchas ventajas. En primer lugar, al estar elaborado a partir de aceitunas de alta calidad y métodos de extracción cuidadosos, agrega un sabor y un aroma excepcionales, pero también enriqueciendo los sabores de los ingredientes empleados y elevando la complejidad de cada bocado.
Por otro lado, las propiedades y beneficios del aceite de oliva como ingrediente de una dieta sana y equilibrada han sido motivo de numerosos estudios. Disminuye el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares y diabetes, así como el de padecer algunos tipos de cáncer, es capaz de mejorar la salud del cerebro y de la piel, reduce la inflamación, es bueno para el sistema digestivo y la salud de los huesos… Existe un amplio abanico de beneficios asociados con el consumo de aceite de oliva.
La meticulosa presentación en botellas elegantes subraya su autenticidad y exclusividad, lo que añade un toque de sofisticación a las tapas y eleva la experiencia gastronómica, transformando un simple plato en un delicioso bocado capaz de satisfacer los paladares más exigentes.
Top 3 recetas de tapas gourmet con aceite de oliva
Si quieres explorar las infinitas posibilidades del aceite de oliva virgen extra te ofrecemos tres recetas diferentes donde disfrutarlo al máximo. Tres propuestas marineras en forma de tapa donde el aceite de oliva virgen extra aporta el punto de distinción.
Montaditos de atún rojo con ajo negro y aceite de oliva gourmet
Una tapa que representa una verdadera sinfonía de sabores. El atún rojo, de carne tierna y delicada, se combina con el ajo negro, que aporta notas de umami y dulzura creando una armonía única. El aceite de oliva gourmet, con su riqueza y complejidad de sabores es el elemento final. Sus matices intensos y picantes se muestran en perfecta sintonía con el atún y el ajo negro, ensalzando la pureza y calidad de los ingredientes.
Boquerones marinados en aceite de oliva y limón
Este bocado resalta la frescura y la simplicidad de los ingredientes de calidad. Unos boquerones de la mejor calidad perfectamente marinados en un aceite de oliva gourmet que aporte profundidad y untuosidad. El toque de limón al momento de servirlos añade un contraste ácido y refrescante. Una combinación que resalta la pureza y frescura del mar y el carácter versátil del aceite de oliva que eleva estos boquerones marinados a un nivel superior de sofisticación gastronómica, capturando la esencia de la cocina mediterránea.
Tacos de pulpo a la gallega con aceite de oliva y pimentón
La cocina gallega de sabores sencillos y auténticos se puede saborear en unos tacos de pulpo a la gallega con aceite de oliva y pimentón. Los tiernos trozos de pulpo se cocinan a la perfección y se realzan con el aceite de oliva, que aporta una textura sedosa y matices diferentes. El pimentón añade las notas ahumadas y ligeramente picantes del plato. Un homenaje a la riqueza gastronómica de Galicia y un ejemplo perfecto de cómo la unión de ingredientes de calidad puede transformarse en una experiencia culinaria extraordinaria.
