Arrocería Duna, paellas con la brisa del Mediterráneo

Desde que la arrocería Duna abriera en 2002, el establecimiento ha ido creciendo tanto en cuanto cocina como en instalaciones. Actualmente el restaurante cuenta con 1.000 m² entre terraza, salón interior y el salón acristalado exterior, que es perfecto para seguir disfrutando de la playa, sea la temporada que sea.

El aprecio por la arrocería Duna del público local y turista lo ha convertido en uno de los restaurantes de referencia en la ciudad de València. Este logro es en gran medida por lo privilegiado de su localización y su oferta culinaria que cuenta con los esenciales de la gastronomía valenciana como son los platos de arroz, las ensaladas de la huerta o las frituras de pescado. «Nuestros platos, elaborados con productos de primera calidad, son la esencia de nuestra filosofía: hacer de la cocina tradicional mediterránea un plato exquisito».

La carta cuenta con más de cincuenta variedades de arroz entre las que figuran platos como el fino arroz del senyoret, la paella de cigala y alcachofa o el meloso de rojos. Por supuesto, la paella valenciana tradicional con verduras de la huerta, pollo y conejo es una de las opciones más demandadas. En la cocina de Duna, para prepararla emplean exclusivamente judías y garrofón autóctonos y caracoles, además de pollo de corral. Son dos de los secretos para lograr el mejor sabor: el caldo y el dominio del tiempo para dar con el punto perfecto del arroz.

Los entrantes propios de este restaurante son el jugoso tomate valenciano con bonito, anchoa, mojama y mozzarella, las croquetas de carabineros, la gamba rayada de Denia cocinada simplemente con la técnica de 'a la sal' u otras opciones de productos del mar como las tellinas, las clòtxinas, el guiso de anguila en all i pebre o el sepionet fresco de playa.

Tras una opípara paella, es el momento de pasar a los postres entre los que destaca la tarta de manzana o a una copa bien servida para degustar con tranquiliad frente al mar Mediterráneo.