Hablar de la cocina madrileña sin mencionar los callos a la madrileña es casi un sacrilegio. Es un símbolo gastronómico de nuestros bares más…
Las mejores recetas con hueso de jamón
El hueso de jamón es un ingrediente habitual para preparar caldos, cocidos, guisos y otras muchas elaboraciones de cocina tradicional. Echa un vistazo a las mejores recetas con hueso de jamón y aprovecha al máximo este producto.
El jamón es uno de los productos más icónicos de la gastronomía española, una tapa infalible que podemos encontrar en prácticamente cualquier restaurante o bar. Y como bien dice el refrán, del cerdo se aprovecha todo, incluidos sus huesos, que en el caso del hueso de jamón resulta ser un gran potenciador de sabor si se emplea en cocina.
Hoy en día ni tan siquiera es necesario esperar para terminar la pata de jamón ibérico o serrano y usar el hueso, pues es un ingrediente que se puede encontrar fácilmente en carnicerías o charcuterías ya preparado para cocinar en trozos o en rodajas. Su capacidad para dar intensidad a cocidos, guisos y caldos de cocina tradicional es perfecta y un gran recurso de aprovechamiento si se decide elaborar un caldo concentrado que se puede congelar para otras preparaciones posteriores y emplear reducido.
Sigue leyendo y descubre las mejores recetas con hueso de jamón de nuestra gastronomía, desde el más sabroso caldo de jamón a los diferentes guisos y cocidos de la cocina regional española. ¡Que aproveche!
Callos a la madrileña
Cocido madrileño
La historia de este famoso plato madrileño se pierde en los anales de la historia. Algunos expertos consideran que es una receta descendiente de la…
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Un potaje de garbanzos con su chorizo y su morcilla es una opción ideal para disfrutar de un buen cuchareo los días fríos de invierno. La versión de…
Alubias rojas con chorizo y morcilla
¿Te imaginas comiendo un rico plato de cuchara, como el potaje de garbanzos, bien calentito cuando hace frío? Seguro que te ha venido a la mente no…
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Uno de los cocidos de los que más se oye hablar es el cocido madrileño. Sin embargo, este es un plato con tantas versiones como comunidades, e…
Cocido de garbanzos
Seguro que muchas veces te ha pasado que te apetece un cocido pero te echa para atrás que sea tan laborioso y que, además, al final te resulte algo…
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¡Qué buenos están los caldos caseros! De pollo, de carne o de verduras, forman parte de prácticamente todas las cocinas del mundo. Entre ellos vamos…
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Sopa de picadillo de pollo, huevo y jamón
La sopa de picadillo de pollo es una elaboración culinaria tradicional de la gastronomía andaluza, más concretamente de las provincias de Sevilla y…
Cocido lebaniego
Al igual que el cocido madrileño es el plato de cuchara por excelencia en su tierra, el cocido lebaniego es un plato cántabro muy tradicional. Junto…
Lentejas con espinacas en olla express rápida
Haga frío o calor las lentejas siempre son bienvenidas en la mesa. En este caso se acompañan de espinacas, una verdura que nos aporta hierro,…
Escudella catalana i carn d'olla
La escudella también denominada "escudella i carn d’olla" consiste en un puchero tradicional que contiene diversas carnes, butifarras, legumbres,…
Caldo o consomé de Navidad
El caldo de Navidad es el entrante perfecto, reconfortante y nutritivo que marca el inicio de una comida o cena navideña en familia. Este consomé es…