Las mejores recetas con quinoa

Considerado por muchos como un superalimento por sus propiedades nutricionales, la quinoa es una semilla, un grano integral o pseudocereal que poco a poco gana terreno en la dieta de millones de personas por sus propiedades y beneficios. Contiene los aminoácidos esenciales, así como proteínas, vitaminas, minerales, grasas saludables, fibra o antioxidantes que lo hacen más recomendable que otros cereales como el trigo o el maíz, motivos suficientes para que el 2013 fuera considerado por la ONU como año internacional de este alimento vegetal.

Es originario de la zona de Los Andes, donde ya se cultivaba miles de años atrás. Existen numerosas variedades como la blanca, la roja, la negra o la verde, algunas de ellas sin gluten y por tanto aptas para personas celíacas.

Lo mejor de todo es que cocinar la quinoa es muy sencillo y su versatilidad hace posible cocinar todo tipo de recetas, por ejemplo ideales para dietas de deportistas o en dietas veganas y vegetarianas. Basta con cocerla en agua para luego trabajarla de mil formas diferentes consiguiendo bocados únicos como los que aquí te proponemos. Además acepta todo tipo de presentaciones calientes y frías y toda clase de acompañamientos.