El pudín es una elaboración culinaria tradicional hecha con una mezcla de ingredientes picados a los que se añade leche o huevo para después cuajar la mezcla con un molde al baño María. Se trata de una preparación muy característica, con forma de pastel, que se puede servir a distintas temperaturas y que por su naturaleza admite muchas variedades y alternativas tanto en sabor como en forma y aspecto. Desde el pudin de pan al de frutas, en ocasiones especiales o como postre del día a día, un pudin es perfecto como receta de aprovechamiento.
Dentro de lo que conocemos como pudín podemos encontrar por ejemplo el Christmas pudding, la versión navideña que se sirve durante las comidas y cenas en familia en la gastronomía anglosajona, la greixonera de Ibiza, uno de los postres típicos en la isla blanca (siempre en su cazuela de barro) o el Pan de Calatrava, indispensable de la tradición culinaria murciana. ¿Quieres seguir rebuscando entre las mejores recetas de pudín para tu próximo menú? Te descubrimos los secretos de esta preparación a base de recetas de aquí y de allá donde se explora la técnica y sus posibilidades. ¡Buen provecho!
