Las mejores recetas de cocina navarra

Tú pones los ingredientes y nosotros el cómo hacerlo: disfruta cocinando y sobre todo comiendo las mejores recetas de cocina navarra, una región llena de sabrosos contrastes.
Por Héctor Hernández
12 de diciembre de 2022

Las mejores recetas de cocina navarra

Recorremos la Comunidad Foral de Navarra echando un vistazo a su cocina más típica y tradicional. Indagamos en los recetarios de siempre para ofrecerte una muestra de los ingredientes y sabores que han marcado el paso diario de sus gentes. Una gastronomía de diferencias y matices entre regiones que apreciaremos si nos encontremos en su capital Pamplona o en cualquier otra zona de su diversa geografía, limítrofe al norte con los Pirineos y al sur con valles de gran importancia en la producción agrícola y ganadera, ente los que encontramos productos con denominación de origen que hacen hincapié en la riqueza de la huerta navarra.

La región cuenta con una envidiable despensa de materias primas y productos, en ocasiones exclusivos, que hacen posible una alimentación variada y rica. Su cocina está llena de influencias como las que ejercen la cocina vasca, la riojana o la aragonesa, pese a lo cual ha logrado hacerse con una identidad propia y singular. Navarra es tradicionalmente una región aficionada a la buena mesa y como tal se distingue por algunas elaboraciones ya casi patrimonio nacional como la cuajada, de la que por supuesto te ofrecemos la receta aquí mismo, un poquito más abajo. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar las mejores recetas de cocina navarra y disfruta de su inconfundible sabor sin importar dónde estés.

Pochas con almejas
Pochas con almejas

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Cuajada
Cuajada

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Trucha a la navarra
Trucha a la navarra

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Trucha al horno rellena con jamón
Trucha al horno rellena con jamón

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Chistorra a la cerveza
Chistorra a la cerveza

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Espárragos blancos, cómo cocerlos
Espárragos blancos, cómo cocerlos

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Magras con tomate y huevo
Magras con tomate y huevo

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Talos con chistorra
Talos con chistorra

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Menestra de verduras de Tudela
Menestra de verduras de Tudela

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Alcachofas con almejas
Alcachofas con almejas

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Cardo a la navarra
Cardo a la navarra

El cardo es una planta robusta que se consume de invierno a primavera. Es un tanto complicado encontrarlo fresco (si no es en el norte), pero se…

Pochas frescas a la navarra
Pochas frescas a la navarra

Para quienes desconozcan esta preciada legumbre, la pocha es una variedad de alubia blanca que se recolecta principalmente en Navarra, La Rioja y…

Bacalao al ajoarriero
Bacalao al ajoarriero

Aunque el bacalao ajoarriero, ajo arriero o ajada de bacalao es representativo del País Vasco y Navarra, podemos encontrar recetas similares en…