Las mejores recetas de cocina extremeña

Nos vamos de viaje para saborear Extremadura con sus platos más tradicionales. Las mejores recetas de cocina extremeña y todas las instrucciones que necesitas para conseguir platos igual de espectaculares que estos.
Por Héctor Hernández
11 de abril de 2022

Las mejores recetas de cocina extremeña

Extremadura ofrece una de las gastronomías más singulares de España, un compendio de platos que hablan por sí mismos de las circunstancias geográficas y sociales de sus gentes a lo largo de los años y de las influencias recibidas desde las regiones más próximas con las que en muchos casos comparten cultura culinaria y tradición. Sin acceso directo al mar, la extremeña es una cocina austera, elaborada con los recursos al alcance, principalmente carnes y hortalizas o vegetales. Eso sin embargo no es óbice alguno para encontrar algunas de las preparaciones más sugerentes y sabrosas del recetario nacional.

Quizás el cerdo sea el gran protagonista en esta región, de hecho es uno de las principales productoras de jamón ibérico, embutidos y chacinas, pero también es importante la ternera o el cordero, en los mejores casos certificados con la IGP o Indicación Geográfica Protegida que atesora su calidad. Además, es aquí donde se produce el pimentón de la Vera, uno de los ingredientes más importantes de la gastronomía española. Quesos, aceites, vinos… ¡Extremadura lo tiene todo! Nos metemos de lleno en la cocina extremeña para mostrarte las mejores preparaciones de la región, platos tradicionales con los que descubrir el maravilloso sabor a Extremadura en casa.

Las mejores recetas de cocina extremeña

Migas extremeñas
Migas extremeñas

Las migas extremeñas son una receta de campo elaborada a base de pan, ajo, aceite de oliva virgen extra, panceta y pimentón de La Vera. Existen…

Caldereta de cordero
Caldereta de cordero

Los guisos, estofados y calderetas son los platos estrella de la gastronomía española. Hoy traemos la caldereta de cordero, un plato tradicional de…

Perrunillas
Perrunillas

Las perrunillas son un dulce tradicional de convento que resultan ideales para una sobremesa. Un bocado con sabores de toda la vida cuyo origen se…

Otras recetas caseras de Extremadura

Repápalos extremeños
Repápalos extremeños

Los repápalos extremeños son, básicamente, unas croquetas o albóndigas de pan. Una receta de la abuela que merece la pena recordar para disfrutar de…

Migas de pan
Migas de pan

Las migas de pan, ruleras o migas de pastor no se comen todos los días y por ello, al ser un plato especial, requieren hacerse con cariño. Son…

Cocido extremeño
Cocido extremeño

Uno de los cocidos de los que más se oye hablar es el cocido madrileño. Sin embargo, este es un plato con tantas versiones como comunidades, e…

Zorongollo extremeño
Zorongollo extremeño

Si todavía no has probado el zorongollo extremeño o directamente no sabes de lo que te estoy hablando, hoy te voy a explicar qué es y cómo hacerlo…

Migas de pastor
Migas de pastor

Imposible imaginar una jornada de trabajo en el campo o un día de caza o pastoreo sin unas buenas migas. Es una receta tan arraigada que incluso hoy…

Manteca colorá con zurrapa
Manteca colorá con zurrapa

La manteca colorá recuerda a muchas personas a su infancia porque hace años (e incluso en nuestros días), los niños y los no tan niños desayunaban…

Croquetas líquidas de torta del Casar
Croquetas líquidas de torta del Casar

Las croquetas de queso son siempre un acierto y si las hacemos con un queso tan especial como el que vamos a usar hoy, el resultado es impresionante.…

Frite extremeño de cordero
Frite extremeño de cordero

El frite extremeño, también conocido como caldereta de cordero, es una receta con todo el sabor e intensidad de la dehesa extremeña. Dependiendo de…

Chanfaina extremeña
Chanfaina extremeña

La chanfaina es un plato típico de la dehesa extremeña de origen antiguo y humilde. Surge del aprovechamiento que hacían los pastores cuando los…

Cojondongo del gañán
Cojondongo del gañán

El cojondongo del gañán no es ni más ni menos que un gazpacho sin triturar. Si lo metiéramos en una batidora y lo triturásemos sería más parecido al…