Las mejores recetas de cocina de Castilla y León

Te invitamos a disfrutar de la gastronomía típica de Castilla y León a través de sus recetas más populares y representativas. Recorremos sus diferentes provincias en busca de los sabores y aromas que inundan sus calles. La de esta región es una cocina que aprovecha los recursos más próximos de una calidad sobresaliente: sus viñedos, entre los que se encuentra la reconocida Ribera del Duero; sus carnes, con el lechazo, el cordero, la ternera de Ávila, las carnes de caza o el cochinillo de Segovia como grandes protagonistas; sus embutidos, con el jamón de Guijuelo, la cecina de León, las distintas morcillas de la región o el botillo del Bierzo como exponentes de la tradición del cerdo; sus verduras, hortalizas, legumbres o cereales fruto de los extensos territorios agrícolas que encontramos por toda su geografía y que bien hablan de la importancia del pan…

Entramos en tierra de cocidos, guisos y estofados, de sopa de ajo (también conocida como sopa castellana), de empanadas, de quesos y de muchos postres, algunos elaborados en conventos y monasterios y estrechamente asociados con las festividades más importantes de la comunidad. Platos castellanos contundentes que ayudan a entrar en calor cuando llega el frío, llenos de nutrientes y cargados de sabor que puedes hacer en casa con nuestra ayuda.