Las mejores recetas de cocina de Castilla y León

La comida típica de Castilla y León se puede saborear en casi cualquier parte gracias a estas recetas donde te detallamos cómo se hacen paso a paso. ¿Ya tienes el delantal listo?

Las mejores recetas de cocina de Castilla y León

Te invitamos a disfrutar de la gastronomía típica de Castilla y León a través de sus recetas más populares y representativas. Recorremos sus diferentes provincias en busca de los sabores y aromas que inundan sus calles. La de esta región es una cocina que aprovecha los recursos más próximos de una calidad sobresaliente: sus viñedos, entre los que se encuentra la reconocida Ribera del Duero; sus carnes, con el lechazo, el cordero, la ternera de Ávila, las carnes de caza o el cochinillo de Segovia como grandes protagonistas; sus embutidos, con el jamón de Guijuelo, la cecina de León, las distintas morcillas de la región o el botillo del Bierzo como exponentes de la tradición del cerdo; sus verduras, hortalizas, legumbres o cereales fruto de los extensos territorios agrícolas que encontramos por toda su geografía y que bien hablan de la importancia del pan…

Entramos en tierra de cocidos, guisos y estofados, de sopa de ajo (también conocida como sopa castellana), de empanadas, de quesos y de muchos postres, algunos elaborados en conventos y monasterios y estrechamente asociados con las festividades más importantes de la comunidad. Platos castellanos contundentes que ayudan a entrar en calor cuando llega el frío, llenos de nutrientes y cargados de sabor que puedes hacer en casa con nuestra ayuda.

Flores de carnaval
Flores de carnaval

La masa de las flores de carnaval se hace a base de harina, huevos, leche y algún licor para darle un punto aromático al dulce. Se pueden hacer…

Botillo del Bierzo
Botillo del Bierzo

El botillo del Bierzo es un clásico del invierno maragato, en la provincia de León, se trata de un preparado de carne de cerdo bastante llamativo. El…

Chuletón de vaca perfecto
Chuletón de vaca perfecto

Cocinar el chuletón de vaca perfecto es posible, y guiándonos por grandes maestros como José Gordon, Inamol Jaca o Bittor Arginzoniz de Etxebarri…

Judiones de La Granja con chorizo y morcilla
Judiones de La Granja con chorizo y morcilla

Los judiones de La Granja son un tipo de legumbre cada vez más demandada. Su preparación suele acompañarse de algunos embutidos (chorizo y morcilla…

Hornazo de Salamanca
Hornazo de Salamanca

Quien haya visitado Salamanca puede afirmar que toda ella es bella. Es imprescindible recorrer sus calles y visitar su catedral, la casa de las…

Cochinillo asado castellano al horno
Cochinillo asado castellano al horno

Tanto el cochinillo asado como el lechazo son dos de las recetas más populares de la cocina tradicional castellana. Son recetas que ya se solían…

Olla podrida tradicional
Olla podrida tradicional

La olla podrida es un plato que tiene origen en Castilla. Como todos los platos tradicionales de nuestra cultura gastronómica, admite variedades…

Patatas a la importancia
Patatas a la importancia

Las patatas a la importancia es una de esas recetas gloriosas que se preparaban en la época de la postguerra. Algo tan humilde como son unas patatas…

Cocido maragato
Cocido maragato

El cocido maragato es típico de la Maragatería, comarca de la provincia de León. Aunque a primera vista sus ingredientes pueden parecer los de…

Torreznos
Torreznos

La receta para hacer los torreznos perfectos es muy fácil. Sólo necesitamos paciencia y algo de tiempo. En una hora tendremos una ración de torreznos…

Patatas revolconas o meneás con torreznos
Patatas revolconas o meneás con torreznos

Las patatas meneás es una de esas recetas que se encuentran en muchas ciudades de Castilla y León y Extremadura sobre todo. Según la ciudad la receta…

Sopa de ajo o sopa castellana
Sopa de ajo o sopa castellana

Quizás esta es una de las sopas más sencillas de preparar. La Sopa Castellana es uno de los platos más tradicionales de la gastronomía española. Se…