Las mejores recetas con caracoles

Amados por unos, odiados por otros, los caracoles son para quien sabe apreciarlos un verdadero tesoro gastronómico. Disfruta de ellos con las mejores recetas con caracoles de la gastronomía más tradicional.

Las mejores recetas con caracoles

Los caracoles son un apreciado ingrediente de cocina que en buenas manos puede protagonizar recetas únicas y cargadas de sabor, especialmente en países como España, Francia o Italia, donde se consumen desde la antigüedad y existe tradición. Disponibles en los mercados durante todo el año gracias a la helicicultura, este alimento vive a medio camino entre el amor de sus incondicionales y el rechazo de quienes lo consideran un alimento de pobres o poco atractivo.

La cocina tradicional española cuenta entre sus platos más representativos con algunos elaborados con caracoles. En Madrid por ejemplo los caracoles a la madrileña son parte indisoluble de su tradición e historia culinaria y se pueden encontrar en bares y restaurantes con cierta facilidad. Si nos encontramos en el norte posiblemente podamos disfrutar de unos caracoles a la montañesa como los que preparan en Cantabria o en el País Vasco. En Cataluña quizás podamos disfrutar de los caracoles a la llauna, y en otros muchos puntos de nuestra geografía encontraremos otras preparaciones de caracoles en salsa que suele ser el tipo de presentación y cocinado más popular. Y es que los caracoles, acompañados por un buen sofrito o guiso son una delicia que no entiende de sensibilidades.

Descubre nuestras mejores recetas con caracoles, aprende a prepararlos tal cual se hacen en las diferentes regiones donde son populares y disfruta del sabor de estos pequeños invertebrados. ¡Ten a mano un palillo por si alguno se resiste a salir de su concha o caparazón!

Bígaros o caracolillos cocidos
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Caracoles a la madrileña
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