El cassoulet es un guiso de alubias blancas y carne, considerado como uno de los grandes platos de la gastronomía francesa. Apodado muchas veces como…
Las mejores recetas con pato
Entre todas las carnes de ave que podemos aprovechar en cocina y disfrutar a la mesa está la carne de pato, de la que además se obtienen recetas clásicas como el foie gras o el magret. ¡Aprende a cocinar pato con nosotros!
La carne de pato es una de las carnes de ave apreciadas y utilizadas en cocinas de medio mundo. Lo habitual es consumir la carne de la pechuga o de los muslos y patas, aunque se pueden aprovechar casi todas sus partes, incluidas sus partes de casquería. Su hígado en ocasiones se utiliza como sustituto del de ganso para la elaboración de foie gras, también se consumen sus mollejas. Además su grasa o sus huevos igualmente tienen aprovechamiento culinario. Se puede encontrar durante todo el año en los mercados, ya sea fresco o congelado.
Toma nuestra ayuda y aprende a cocinar platos únicos de la cocina nacional e internacional. Elabora un confit de pato para chuparse los dedos con los muslos cocidos en su propia grasa (también puedes usar cuello o alas), elabora un clásico como el magret con las mejores piezas de pechuga, atrévete a elaborar tu propio foie gras casero, disfruta de un tradicional y exótico pato a la naranja, prueba a cocinar un pato laqueado como el de tus mejores sueños… Recetas de inspiración francesa, china o española: consigue puntos jugosos y sabores sorprendentes con nuestro paso a paso en cocina.
Cassoulet
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El pato se puede cocinar de muchas maneras, pero la más sencilla es cocinarlo a la plancha. En este caso, cocinaremos el magret, es decir, la pechuga…
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Pato asado al horno
Asar un pato es una de las recetas con mejor relación esfuerzo/felicidad que conozco. En la receta que propongo hoy hay verduras, hierbas aromáticas…
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