Las mejores recetas de cocina cántabra

Descubrimos Cantabria a través del sabor y aroma de su cocina más tradicional. Aprende a preparar las mejores recetas de cocina cántabra: platos de cuchara, pescados, carnes o postres típicos de esta región verdaderamente irresistibles.

Las mejores recetas de cocina cántabra

Viajamos hasta Cantabria para descubrir cuáles son los recetas típicas y tradicionales que no nos podemos perder y que debemos cocinar cuando queramos saborear esta región tan rica desde un punto de vista gastronómico. Una región caracterizada por ser un balcón al mar del que obtiene apreciados pescados y mariscos (al que sumar sus ríos), por poseer una ganadería con carnes de excelente calidad, por elaborar derivados lácteos como la mantequilla o los quesos de categoría mundial o por presentar algunas de las verduras, hortalizas y legumbres de mayor prestigio en los mercados.

Siéntete como si estuvieras allí mismo tomando unas deliciosas rabas, unas anchoas o unas almejas, deléitate con un cocido montañés o lebaniego, descubre el famoso pastel de cabracho o disfruta del sabor de unos irresistibles sobaos pasiegos. Te proponemos cocinar Cantabria en casa con todas estas recetas cargadas de fotos para ilustrar el proceso. ¡Nunca antes fue tan fácil viajar a través de los sabores! Te daremos ideas, trucos, ingredientes alternativos… Todo lo que necesitas para cocinar platos cántabros caseros y hacer de tus comidas y cenas un verdadero festín a orillas del mar cantábrico, en mitad de los Picos de Europa o en el salón de casa.

Anchoas caseras en salazón
Anchoas caseras en salazón

La salazón es uno de los métodos de conservación más antiguos para preservar durante más tiempo los alimentos en buen estado. Este proceso de…

Quesada pasiega
Quesada pasiega

El resultado de la quesada pasiega, con una textura entre un pudin y una tarta de queso, es delicioso. Se trata de una receta sencilla elaborada con…

Sorropotún de bonito
Sorropotún de bonito

Desde San Vicente de la Barquera nos llega este guiso de pescado denominado sorropotún de bonito. El bonito es un pescado azul que se puede encontrar…

Cocido lebaniego
Cocido lebaniego

El cocido lebaniego es un plato cántabro muy tradicional. Junto con el cocido montañés es uno de los platos emblemáticos de la comunidad. Los cocidos…

Rabas de calamar (al estilo cántabro)
Rabas de calamar (al estilo cántabro)

Hablar de rabas y no pensar en Santander y en Cantabria es imposible. Es una tradición y, sin duda alguna, la ración estrella de los aperitivos que…

Caracoles a la montañesa
Caracoles a la montañesa

Los caracoles son de la familia de los moluscos gasterópodos. Suelen vivir en lugares húmedos y con abundante lluvia. En el norte de España son muy…

Sobaos pasiegos
Sobaos pasiegos

Cantabria es una comunidad con una gastronomía rica y variada, fruto de los buenos productos de la tierra y de las materias primas con las que los…

Almejas a la marinera
Almejas a la marinera

Las almejas a la marinera es una de las recetas más conocidas de la gastronomía española, sobre todo en el norte. Una receta sencilla y rica. Además…

Cocido montañés
Cocido montañés

De las recetas cántabras quizás esta es la que más se conoce de su cocina regional. El cocido montañés es un plato de cuchara contundente y muy…

Pastel de cabracho
Pastel de cabracho

El pastel del cabracho se hizo famoso en 1970 por su creador, el gran cocinero Juan Mari Arzak. Desde entonces y junto con el pastel de espárragos o…