La coca de verduras nos puede apañar una cena frugal y es ideal para utilizar aquellas verduras que más nos gustan, aunque las más típicas suelen ser…
Las mejores recetas de cocas
Una sencilla masa de pan se puede convertir en el mejor de los bocados con algunos ingredientes adicionales para crear las populares cocas. Descubre las mejores recetas de cocas tradicionales.
Las cocas son preparaciones de sabor dulce o salado sobre una masa de pan muy típicas de toda la región mediterránea española. Son una de las recetas que podemos encontrar con todo tipo de ingredientes si hacemos un viaje por Cataluña, la Comunidad Valenciana o Baleares. Las hay saladas a base de aceite de oliva y sal, verduras, carnes, pescados o quesos, pero también dulces dando protagonismo al azúcar, cremas pasteleras o frutos secos. Y a ti, ¿qué te pide el cuerpo en este momento?
Estas masas de pan se condimentan como decíamos de muchas formas y en algunos casos se han hecho típicas de festividades varias. La coca de San Juan por ejemplo es habitual de esta noche de fiesta para celebrar el solsticio de verano. Otras cocas muy famosas son la coca de mullador, la coca de samfaina o recapte, la coca de trempó o la coca de llanda, una delicia repostera a la que resulta imposible resistirse. ¿Quieres conocer mejor las diferentes recetas de cocas que hay por toda nuestra geografía? Te presentamos las mejores recetas de cocas con instrucciones precisas y el paso a paso de toda la elaboración para que salgan perfectas.
Coca de verduras
Coca de Llavaneras
Esta coca, también conocida como de Llavaneres o de San Juan, es típica de la localidad catalana de Sant Andrés de Llavaneras, aunque hoy en día es…
Coca de vidre
El nombre coca de vidrio viene de la capa de aspecto vítreo que se forma después de ser horneada con abundante aceite de oliva y azúcar. Una vez…
Coca de tomate
La coca de tomate es una elaboración tradicional de la gastronomía valenciana. Una masa salada compuesta por harina de trigo, aceite de oliva virgen…
Coca de mollitas
Si algo tiene la provincia de Alicante es una gran variedad de cocas. El origen de las cocas, aunque incierto, es muy diverso. Incluso hay quien…
Coca de forner o coca de pan dulce
La coca de pan dulce, coca de forner o coca de panadero es un pan plano típico de Cataluña. Esta receta nace para aprovechar los restos de masa de…
Coca de llardons o chicharrones
Cuentan que la coca de chicharrones o coca de llardons, como se llaman los chicharrones en catalán, un bollo plano de masa enriquecida con huevos,…
Coca de llanda valenciana
Una vez más, recurro al recetario de mi abuela ya que, el recuerdo de esta coca me hace volver a esas meriendas en su casa, en las que acompañábamos…
Coca de recapte
Cóc, coca de recapte, coca salada o coca de samfaina, así se conoce a esta masa salada horneada que va cubierta de escalivada y a la que,…
Coca de San Juan
La coca de San Juan, o coca Sant Joan, es una coca dulce con una masa similar a la del brioche, que se puede preparar con crema pastelera, como hemos…
Coca de trampó
La coca de trampó es una preparación típica de la isla de Mallorca, aunque se degusta también en el resto de islas. Combina una base de masa salada…
Coca de albaricoques y sobrasada mallorquina
La coca de albaricoques y sobrasada, también conocida como coca tovada, es un bizcocho dulce típico balear. Se suele preparar durante los meses de…