Las mejores recetas con algas

Nori, wakame, kombu, espirulina… Son algas tradicionales de la cocina asiática y a la vez una gran fuente de nutrientes. Aprende a cocinar las mejores recetas con algas y descubre platos únicos.

Las mejores recetas con algas

Las algas son organismos acuáticos, plantas que necesitan agua y luz para sobrevivir. Son seres vegetales y como tal poseen clorofila y realizan la fotosíntesis. Hay una gran variedad en todo el mundo pero las que aquí nos interesan son las comestibles, que han formado parte de la cocina y dieta de países asiáticos como Japón o China desde hace siglos y cuya popularidad crece en la cocina occidental en los últimos años.

Se pueden clasificar en tres grupos: las algas pardas, las algas rojas y las algas azules, y podemos encontrarlas frescas, deshidratadas, en conserva o en polvo por ejemplo. Hay algas muy famosas como la nori utilizada para la elaboración de sushi, la wakame, la kombu, la espirulina o el agar-agar usado en diferentes recetas de repostería por su capacidad gelificante. Hoy en día no es difícil encontrar puestos en los mercados de las grandes ciudades dedicados a las algas y tampoco es difícil encontrar las más comunes en supermercados de barrio. Son habitualmente utilizadas en cocina por la cantidad de fibra y minerales que contienen y por el bajo aporte calórico que proporcionan.

Las algas han dejado de ser un ingrediente exótico y hoy en día sacar provecho de ellas en todo tipo de recetas es muy fácil. De hecho, son habituales en la cocina sana o healthy que poco a poco gana adeptos. Echa un vistazo a nuestra colección de recetas con algas y aprende a preparar platos de cuchara, salsas e incluso pan utilizando este ingrediente.

Caldo dashi
Caldo dashi

El caldo dashi es una preparación culinaria típica de Japón que se utiliza como base para la elaboración de sopas, guisos, aderezos y otros platos.…

Ramen de cerdo
Ramen de cerdo

Un buen ramen debe contar, al menos, con tres elaboraciones básicas: el caldo (sotokku), la panceta (chashu) y los huevos marinados (ajitsuke…

Tataki de bonito
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El tataki, denominado también tosa-mi, es una técnica culinaria que consiste en marcar el exterior de la pieza de pescado con ayuda de un soplete de…

Poke bowl de tofu
Poke bowl de tofu

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Unadon (anguila a la parrilla con arroz)
Unadon (anguila a la parrilla con arroz)

En Japón existe un tipo de plato que se llama donburi. Literalmente quiere decir bol de arroz. Estos platos son muy típicos en la comida de diario,…

Poke bowl de atún marinado y arroz
Poke bowl de atún marinado y arroz

El poke tiene su origen en Hawái y consistía en una preparación a base de pescado cortado, aunque hoy en día se pueden preparar pokes sin pescado,…

Pan de algas
Pan de algas

Si te gustan los panes originales y con sabores diferentes, y quieres sorprender a más de uno, el pan de algas es el ideal. Nos encanta cómo combina…

Salsa ponzu japonesa
Salsa ponzu japonesa

En la cocina japonesa existen distintos tipos de salsas utilizadas como condimentos. Desde la básica salsa de soja, pasando por tamari, tonkatsu,…

Sopa de miso y tofu
Sopa de miso y tofu

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Consomé de tofu y algas wakame
Consomé de tofu y algas wakame

La sopa es una de las recetas que más nos reconfortan durante los meses más fríos del año. Para preparar la receta que hoy te proponemos necesitarás…

Tonkotsu ramen
Tonkotsu ramen

Decir ramen es decir caldo, así de simple y así de complejo. Existen distintos tipos de ramen, según los ingredientes que utilicemos para el caldo y…

Okonomiyaki (pizza o tortilla japonesa)
Okonomiyaki (pizza o tortilla japonesa)

Las okonomiyakis, coloquialmente llamadas pizza o tortilla japonesa, son unas tortitas rellenas, cubiertas de guarnición, que se cocinan, al gusto…

Takoyaki (bolitas o buñuelos de pulpo)
Takoyaki (bolitas o buñuelos de pulpo)

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Poke bowl de salmón clásico hawaiano
Poke bowl de salmón clásico hawaiano

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