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Carmen López del Hierro
Recetas
Carmen López del Hierro es licenciada en Publicidad y Relaciones Públicas por la Universidad Complutense de Madrid. Durante sus primeros 20 años laborales, Carmen se dedicó a la comunicación y organización de eventos tanto en España como en el Reino Unido, donde residió 8 años gracias a los cuales, adquirió la competencia lingüística de bilingüe español-inglés.
En esta primera etapa laboral, Carmen ejerció de responsable de Comunicación y Relaciones Externas del Estadio Cívitas Metropolitano de Madrid (por aquel entonces, estadio Madrid-La Peineta) y responsable de Organización de Eventos y Comunicación, tanto interna como externa, de la Empresa Municipal de Vivienda y Suelo del Ayuntamiento de Madrid.
Impulsada por su pasión por la gastronomía, en el año 2013 Carmen decide dar un giro a su carrera profesional y emprende una segunda etapa laboral marcada, en primer lugar, por la obtención del título de Dirección de Cocina por la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, titulación que obtuvo con distinción de honor.
Carmen comienza su carrera profesional en este nuevo sector trabajando durante dos años para el Hotel Wellington de Madrid. También asumió labores de formación, talleres de cocina y eventos gastronómicos, tanto en español como en inglés, para diversas entidades. Además, durante casi 4 años, trabajó como responsable de formación práctica en conocimiento de hostelería para Makro.
A partir de aquí y bajo el seudónimo Tía Alia, Carmen se ha ido centrando en el estilismo de cocina, desarrollo de recetas y creación de contenido gastronómico para diversas marcas y medios de comunicación entre los que destacan Directo al Paladar, Tía Alia Recetas —su buque insignia— y este mismo, Bon Viveur. Actualmente, Carmen presenta el programa de televisión Fiesta en casa que se emite de forma exclusiva en Canal Cocina.
Galinhada
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Humitas ecuatorianas
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Hallacas venezolanas
Las hallacas son unos tamales de maíz rellenos de carne estofada con verduras que se cocinan al vapor envueltos en hojas de plátano. Son un plato…
Pasteles de boniato
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Bica blanca de Laza
Las bicas son unos bizcochos compactos, densos y muy sabrosos típicos de las provincias de Lugo y Orense. Las hay de muchos tipos, siendo las de…
Alitas de pollo en salsa teriyaki
Junto con el sushi y el sashimi, el pollo teriyaki es una de las elaboraciones japonesas más conocidas en nuestro país. Hoy vamos a preparar unas…
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