Dicen que la mejor hora para disfrutar del nuestra golden milk o leche dorada es la hora del desayuno, pero cualquier momento del día es bueno. La cúrcuma es una raíz como el jengibre, aunque se suele comercializar sobre todo en polvo. Tiene muchísimas propiedades beneficiosas para la salud, entre ellas es un antiinflamatorio natural, ayuda a potenciar nuestro sistema inmunitario y es rica en vitamina C, hierro, magnesio, zinc… En la medicina tradicional de la India la cúrcuma es uno de esos ingredientes que ayuda a equilibrar nuestro interior, es un pilar fundamental. También se utiliza para curar heridas o como analgésico. Disfrutar de nuestro momento golden milk es un lujo al alcance de nuestra mano. Sólo tendremos que aprender a preparar la base de esta receta y personalizarla a nuestro gusto. Se pueden utilizar diferentes bebidas, tanto leches de vaca como otro tipo de bebidas vegetales (coco, arroz, almendras…) ideales para gente con dieta vegana.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Raciones: 4
- Categoría: postre
- Tipo de cocina: internacional
- Calorías: 75 kcal por cada 100 g
Ingredientes de la leche dorada para 4 personas
- 800 ml de leche de coco y arroz (vale cualquier leche vegetal)
- 1 cucharada de cúrcuma
- 2 rodajas de jengibre en raíz
- 2 rodajas de cúrcuma en raíz
- 3 clavos
- 5 granos de pimienta negra
- 1 rama de canela
- Miel de flores para endulzar (opcional)
- Canela en polvo (para decorar)
Cómo hacer leche dorada
Para preparar la leche dorada he elegido una bebida vegetal de coco y arroz. Le da un toque especial a nuestra receta y además combinada con los demás ingredientes queda deliciosa.
En un cazo calentamos sin que llegue a hervir 800 ml de bebida de coco y arroz. Le ponemos la cúrcuma (en polvo y raíz, el jengibre, los clavos, la canela y la pimienta).
Es importante que la leche se caliente hasta los 90 ºC aproximadamente sin llegar a hervir para que no pierda las propiedades y para que luego se queden un rato infusionando los ingredientes.
Cuando comience a humear la separamos del fuego y la tapamos dejando que repose unos 15 minutos para que tome bien los aromas de todos nuestros ingredientes. Le añadimos además una cucharada de miel y dejamos que se derrita y diluya en la cazuela mientras le damos unas vueltas.
Pasado este tiempo de infusionado colaremos la leche dorada y la serviremos en una jarra o en vasitos. Se puede servir fría o caliente. Si decidimos servirla fría podemos dejarla cuando tome temperatura ambiente unas dos horas en la nevera. Además, aguanta hasta el día siguiente refrigerada bien tapada.
Para servir la leche dorada o golden milk la batimos con la batidora para sacarle la espuma y presentamos en un vaso con una rama de canela y un poco de canela espolvoreada. Podemos acompañarla de unas pastitas, de un trozo de bizcocho o tomarla simplemente así. Está buenísima y es una opción estupenda para días de mucho calor.
Resumen fácil de preparación
- Calentar la leche con los demás ingredientes hasta los 90 ºC
- Tapar y dejar infusionar unos 15 minutos
- Colar y dejar reposar un poco
- Si se prefiere, enfriar o conservar en la nevera hasta el día siguiente
- Batir para sacar espuma y servir en vasitos acompañada de una rama de canela y canela espolvoreada para decorar
