En las riberas de nuestras costas, donde el mar se mezcla con la tierra, se encuentra un pequeño pero exquisito tesoro culinario: los bígaros. Estos…
Las mejores recetas de marisco cocido
Los crustáceos, cefalópodos y moluscos que conocemos popularmente como mariscos son un capricho delicioso, y lo serán más aún gracias a las mejores recetas de marisco cocido que te presentamos a continuación.
Nos lanzamos a disfrutar de las mejores recetas de marisco cocido, una de las formas que existen de preparar todo tipo de delicias de mar: gambas, gambones, carabineros, quisquillas, langostinos, nécoras, percebes, cigalas, bogavantes, langostas, camarones, centollas, bueyes de mar, cangrejos, berberechos, mejillones, almejas, pulpo… ¿Quién podría resistirse a un banquete así?
¿Cómo cocer el marisco? Nosotros te recomendamos hacerlo en agua de mar si es posible, aunque en su defecto siempre podrás usar agua con sal. ¡Y ojo! Porque no todos los mariscos se deben cocer de la misma manera ni el mismo tiempo. Algunos se deben meter en el agua cuando aun está fría, otros necesitarán que hierva antes… Todo dependerá del tamaño de las piezas que tengas entre manos. ¡En nuestras recetas encontrarás todas las instrucciones para conseguir el punto de cocción perfecto para cualquier marisco! El marisco cocido es una de las formas más tradicionales de disfrutarlo y no faltan recetas que aprovechan este tesoro culinario.
Una mariscada gallega con todas las letras es un buen punto de partida, pero también encontrarás la receta de la sopa, la crema o el coctel de marisco clásicos de celebraciones, de calderetas que se zambullen en nuestras costas para hacer suyos los tesoros de mar, de zarzuelas que esconden toda la cultura gastronómica de una región o de salpicones que casi nos harán sentir en las mejillas la brisa marinera. Recetas perfectas para compartir y disfrutar sentados en la mesa.
Bígaros o caracolillos cocidos
Gambas cocidas
Tener gambas cocidas a mano es siempre una buena idea, bien para comerlas acompañadas de una salsa o para incluirlas en ensaladas, salpicones y otras…
Sopa de marisco
La sopa de marisco es uno de los platos estrella de muchas mesas en Navidad y aunque realmente es una receta que no es difícil, sí que requiere…
Cangrejos de río en salsa
Hoy te traemos una receta que es un claro ejemplo de equilibrio perfecto entre lo sabroso y lo sencillo. ¿Por qué decimos esto? Pues porque…
Cómo cocer cañaíllas
El mar nunca deja de sorprendernos con sus regalos y la cañaílla es uno de ellos. Se trata de un molusco gasterópodo, que también lo puedes encontrar…
Langosta Thermidor
La langosta Thermidor es una de esas recetas clásicas de la cocina francesa que nunca pasa de moda y con la que siempre se acierta cuando se busca un…
Cóctel de camarones
El cóctel de camarones es un plato muy popular en México que se considera ya parte de su recetario tradicional. Se toma bien fresquito y es sinónimo…
Mariscada gallega
Una mariscada gallega es un surtido de buenos mariscos en su mayoría de las rías gallegas. Un contraste de sabores que nos ofrece el placer de ir…
Almejas al vapor
Saliendo de las tradicionales almejas a la marinera, esta es realmente una manera fácil y rápida de cocinar unas buenas almejas y, aunque este…
Chipirones en salsa verde
Podemos cocinar los chipirones de infinidad de maneras y de todas ellas están deliciosos. A la plancha quedan perfectos, sobre todo cuando…
Mejillones en salsa verde
Si buscamos un alimento versátil para cocinar y que quede bien en cualquier mesa, ya sea una celebración o una cena de diario, ese es sin duda los…
Almejas en salsa verde
Esta receta es una alternativa perfecta a las clásicas almejas a la marinera, además es muy sencilla y resulta estupenda para ocasiones especiales…
Calamares en su tinta
Esta receta de calamares en su tinta es un guiso sencillo que realmente no tiene ninguna dificultad. Solo requiere del tiempo necesario para que los…
Chipirones en su tinta
Podemos utilizar los chipirones para elaboraciones tan sencillas como los chipirones a la plancha o bien, hacer con ellos un delicioso guiso como el…
Chipirones afogaos
Podemos preparar los chipirones de una forma sencilla como los chipirones a la plancha, o bien, optar por elaborar un delicioso guiso de esos que…
Salpicón de marisco
El salpicón de marisco es un plato delicioso, fresco y con un sabor a mar increíble. Esta ensalada de marisco es muy sencilla de preparar y perfecta…
Pulpo con almejas
Para preparar este plato de pulpo con almejas vamos a utilizar patas de pulpo de las que ya vienen cocidas y envasadas al vacío. Este pulpo cocido…
Crema de marisco
Las cremas, en todas sus variedades, son cucharadas de alegría para el cuerpo. Para su elaboración, contamos con infinidad de combinaciones. Además,…
Langostinos cocidos
Los langostinos cocidos son un aperitivo recurrente en las celebraciones. Cocinarlos en casa es fácil, tan solo hay que seguir algunos sencillos…
Paté de mejillones
El paté de mejillones es una de las recetas más sencillas y, a su vez, más sabrosas que podemos encontrar para un buen aperitivo. Como norma…
Pulpo cocido
Aunque hay unos tiempos aproximados para la cocción del pulpo y que nos quede en su punto, no podemos hablar con una exactitud absoluta, ya que hay…
Zarzuela de pescado y marisco
La zarzuela es una especialidad del mar, perfecta para celebraciones y ocasiones importantes. En ella se conjugan un sofrito con pescado que,…
Caldo de marisco casero
Un caldo o fondo es la base de muchos platos que podemos cocinar en nuestro día a día. Existen muchas variedades: caldo de pollo, caldo de cocido,…
Txangurro a la donostiarra
Felix Ibarguren, más conocido como Xixito, fue un cocinero vasco que nunca tuvo un restaurante, pero abrió unas cuantas escuelas de cocina de las que…
Caldereta de rape y langostinos
Estamos acostumbrados a comer calderetas hechas a base de carne, pero las calderetas de marisco y pescado son también irresistibles. En esta ocasión…
Pastel de pescado (Pastel de merluza y gambas)
Un pastel de pescado constituye un entrante la mar de rico para comidas de celebración. Además es muy socorrido, pues se puede preparar con…
Salpicón de pulpo
El salpicón de pulpo, aunque se consume durante todo el año, es uno de los platos estrella del verano. Es una elaboración ligera, saludable y llena…
Mejillones al vapor
Los mejillones frescos huelen a mar, pero no a cualquier mar. Huelen al mar que baña las costas gallegas, y de una forma tan característica que, de…
Caldereta de marisco y bacalao
La caldereta de marisco clásica, y originaria de las Islas Baleares, es la caldereta de langosta. En cualquier caso, con esta técnica hay otras…
Pulpo a la gallega (Pulpo á feira)
El famoso pulpo á feira con cachelos toma su nombre de las ferias o romerías gallegas en las que, bajo enormes carpas, el pulpo con patatas se va…
Percebes cocidos
Preparar percebes con cachelos no es ni mucho menos una manera diferente de cocinar los percebes, no los freiremos ni los adornaremos con salsas…
Cóctel de marisco con salsa rosa
La receta del cóctel de mariscos fue muy popular en los eventos o celebraciones durante los años 90. Era un plato resultón y elegante que funcionaba…
Cóctel de gambas
Uno de los entrantes tradicionales en las mesas de las celebraciones en España es el cóctel de gambas o también conocido como cóctel de marisco. Una…
Caldereta de langosta menorquina
La caldereta de langosta es una receta típica de Menorca. Como protagonista, un maravilloso producto del mar, como es la langosta y un buen sofrito,…
Mejillones a la marinera
Dicen que los mejillones es el marisco de los pobres y en realidad es un manjar de dioses. Los mejillones a la marinera es una receta muy típica de…