Las mejores recetas de cocina libanesa

La cocina del Líbano cuenta con platos únicos y tradicionales que es muy sencillo preparar en casa. Ponemos a tu alcance las mejores recetas de cocina libanesa con trucos y consejos para conseguir un resultado perfecto.

Las mejores recetas de cocina libanesa

Líbano posee una de las cocinas más exquisitas que podemos encontrar a nivel internacional. Las calles de este país saben a hummus de garbanzos, a baba ganoush, a falafel, a tabouleh, a shawarmas, a fatush, a cordero, a tahini, a moutabal, a kibbeh, a baklavas... ¿Conoces todas las recetas que acabamos de citar? Te enseñamos a preparar estos y otros muchos platos de la cocina libanesa, un tesoro oculto para los amantes del buen comer.

La libanesa es una cocina que bebe de las profundas raíces históricas y culturales de la región, zona de paso y comercio entre Oriente y Occidente. Su costa mediterránea provee de los mejores pescados y mariscos, su clima favorece una agricultura rica y singular con frutas y verduras variadas, la diáspora social atrae nuevas costumbres e ingredientes… Una cocina de mezzes o entrantes, de guisos, de postres… pero sobre todo, para compartir con familia y amigos.

Las recetas que podemos encontrar en la cocina libanesa son en muchos casos preparaciones tradicionales con siglos de historia, pero tampoco faltan las alternativas más innovadoras de cocina moderna. Sigue leyendo y descubre las mejores recetas de cocina libanesa para hacer en casa.

Las mejores recetas de cocina libanesa

Falafel de garbanzos
Falafel de garbanzos

El falafel es la comida rápida por excelencia en casi todo Oriente Medio, donde podemos encontrar numerosos puestos de falafel en las calles. Se…

Hummus de garbanzos
Hummus de garbanzos

La base del hummus son los garbanzos cocidos y la pasta de sésamo conocida como tahini o tahina, de ahí su nombre original hummus bi tahini. A estos…

Baba ganoush
Baba ganoush

Este paté de berenjena, similar al hummus, procede del Líbano y es un verdadero manjar. Tradicionalmente, se sirve acompañado de pan de pita y…

Otras recetas tradicionales libanesas

Hummus de garbanzos en Thermomix
Hummus de garbanzos en Thermomix

El tradicional hummus de garbanzos es probable que ya no necesite presentación. Esta crema untable a base de garbanzos que tan exótica nos parecía…

Kefta o kofta
Kefta o kofta

Los kefta, también conocidos como kofta o kafta, son una especie de albóndigas elaboradas con especias y carne picada, habitualmente de cordero o de…

Muhammara o crema siria de pimientos
Muhammara o crema siria de pimientos

La muhammara es una sabrosa crema de pimientos rojos y nueces, originaria de Alepo, Siria. Su nombre proviene de la palabra árabe 'ahmar' que…

Tabulé
Tabulé

El tabulé o tabbouleh es una ensalada muy popular de la gastronomía árabe. La receta original está hecha con bulgur, un producto que, al igual que el…

Hummus de remolacha
Hummus de remolacha

Lo más rápido para preparar este hummus es utilizar remolachas ya cocidas, aunque si tenéis tiempo, también podéis hervirlas vosotros mismos: una…

Hummus de garbanzos sin tahini
Hummus de garbanzos sin tahini

En esta ocasión vamos a hacer humus sin tahini o pasta de sésamo, reduciendo así la cantidad de calorías. A veces el tahini no es fácil de encontrar,…

Kibbeh de carne
Kibbeh de carne

El kibbeh es un plato muy conocido de la cocina libanesa, aunque se encuentra en otros países cercanos como Palestina o Turquía. Hay dos versiones,…

Mujaddara (Lentejas con arroz árabes)
Mujaddara (Lentejas con arroz árabes)

La Mujaddara o Mdardara es un plato muy popular en Líbano y Oriente Medio en general, a base de lentejas con arroz. De origen humilde, consiste en…

Mutabal o Moutabbal
Mutabal o Moutabbal

El Moutabbal o Mtabbal al-batinjan es uno de los mezze clásicos de la cocina libanesa. De preparación sencilla, hay quien tritura todo en una…

Ensalada fattoush libanesa
Ensalada fattoush libanesa

La ensalada fattoush es una ensalada ligera y refrescante típica en la cocina de Siria y Libano. Se caracteriza por el toque ácido del sumak y el…