Si tuviéramos que citar cuál es la joya de la gastronomía japonesa que ha conquistado paladares en todo el mundo, sin duda tendríamos que elegir el…
Las mejores recetas con algas kombu
Utilizar algas en nuestras recetas es cada vez más común y el alga kombu es una de las más populares. Aprende a cocinar las mejores recetas con alga kombu y descúbrelo todo sobre este ingrediente popular en la cocina japonesa.
Las algas han ganado peso como ingrediente culinario en los últimos años. Podemos encontrar distintos tipos de algas comestibles que pueden usarse en la cocina como el alga kombu, muy popular en la gastronomía de Japón, el mayor productor mundial. Se encuentra normalmente en hojas secas y prensadas en supermercados y tiendas especializadas en productos asiáticos que solo tendrás que hidratar en agua, aunque también puede encontrarse fresca o en polvo.
Entre los distintos platos que podemos preparar con kombu encontraremos el popular caldo japonés dashi, del que es uno de sus ingredientes principales, así como otros platos calientes o de cuchara tradicionales de la gastronomía japonesa como el ramen o la sopa miso. También se utiliza para la elaboración de seitán. Queremos ayudarte a que tú también descubras el sabor y potencial de este ingrediente milenario y para ello hemos reunido las mejores recetas con algas kombu justo aquí debajo. Explora todo un nuevo mundo de sabores y preparaciones llegadas del lejano oriente sin salir de casa.
Arroz para sushi
Sopa de miso
Los ingredientes principales de la sopa de miso son caldo dashi, algas y pasta de miso. Además, se pueden añadir otros vegetales, tofu, setas, o…
Ramen casero
Para hacer este ramen de pollo chikin-ramen, hemos decidido hacer un caldo estilo assari, es decir, un caldo más limpio y menos denso de intenso…
Sushi casero
El sushi es la especialidad gastronómica japonesa más conocida en todo el mundo. No obstante, aunque es uno de los estandartes de su cocina, su…
Sukiyaki
Aunque esta no es una receta que lleve mucho tiempo dentro de la cocina tradicional japonesa, rápidamente se ha convertido en uno de los platos…
Seitán casero
La forma tradicional de preparar seitán consistía en realizar lavados de agua a una masa de harina de trigo con el objetivo de eliminar la máxima…
Caldo dashi
El caldo dashi es una preparación culinaria típica de Japón que se utiliza como base para la elaboración de sopas, guisos, aderezos y otros platos.…
Ramen de cerdo
Un buen ramen debe contar, al menos, con tres elaboraciones básicas: el caldo (sotokku), la panceta (chashu) y los huevos marinados (ajitsuke…
Salsa ponzu japonesa
En la cocina japonesa existen distintos tipos de salsas utilizadas como condimentos. Desde la básica salsa de soja, pasando por tamari, tonkatsu,…
Sopa de miso y tofu
En el mercado, encontramos preparados para hacer sopa de miso instantánea pero la verdad es que tiene poco parecido con la que se puede hacer en…