Recetas de cocina fáciles y caserasCaipiriña

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Caipiriña

CAIPIRIÑA FOTO PORTADA
Alberto Martín
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Por Alberto Martín
29 de octubre de 2020
La bebida más refrescante, rica, popular y exuberante de las tierras brasileñas, ¡sin cachaça no hay caipiriña! Con su encanto natural de notas amargas de azúcar y lima que la hacen inconfundible y equilibrada.
Por Alberto Martín
29 de octubre de 2020
Recetas de cócteles

La caipirinha o caipiriña es un coctel originario de Brasil que proviene de la época donde había algunos esclavos (¡o eso se dice!) a los cuales gustaba beber "garapa", un jugo de caña de azúcar que obtenían prensando las propias cañas. Durante las fiestas que solían realizar lo mezclaban con aguardiente a base de azúcar de caña, lo que viene siendo la cachaça. Más tarde se cree que idearon las "batidas de limao", donde mezclaban diferentes frutas. Esta en concreto se hacía con zumo de lima, lo cual evolucionó y pasó a llevar trozos de lima. Finalmente con la aparición de la fabricación del hielo se convirtió en una bebida muy conocida y extendida por todo el mundo.

También se llegó a considerar como un remedio contra la gripe que asoló el país allá por el año 1918, así que, además de ser un coctel sabroso y refrescante, se le atribuyeron propiedades curativas. El caso es que esta mezcla tan exótica procede de "caipira", que era un término empleado para referirse a los campesinos que antiguamente habitaban los bosques y de "curupira", este a su vez relacionado con un demonio místico que los habitaba.

Información de la receta

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo total: 5 minutos
  • Raciones: 1
  • Categoría: bebidas
  • Tipo de cocina: brasileña
  • Calorías: 180 kcal por vaso

Ingredientes de la caipiriña para 1 persona

  • 120 ml de cachaça
  • 15 ml de sirope de azúcar o 1-2 cucharadas de azúcar blanco
  • 1 lima cortada por la mitad longitudinalmente y sin la médula o parte central blanca, se pueden cortar en cuartos o dejarlos en mitades
  • 1 cucharada de jugo de lima (opcional) y al gusto
  • Hielo en cubos o hielo picado (pilé)
  • 1 rodaja de lima para decorar
INGREDIENTES CAIPIRIÑAAlberto Martín

Como hacer la caipiriña

Comenzaremos partiendo la lima en gajos y depositándolos directamente en el vaso, que es donde se debe hacer directamente el coctel. También se puede echar una cucharada extra del jugo de una lima (opcional) y al gusto de cada uno.

LimasAlberto Martín

Procederemos a echar azúcar blanca, 1 o 2 cucharadas dependiendo del dulzor que nos guste. Otra opción es echar sirope de azúcar (15 ml) porque de esta forma se disuelve mucho mejor.

azúcar blancaAlberto Martín

A continuación exprimiremos con la ayuda de un mortero las limas para sacarles el zumo y que este se disuelva junto con el azúcar.

morteroAlberto Martín

La cachaça la echaremos a continuación, 120 ml.

cachaçaAlberto Martín

Removemos todo bien con la ayuda de la cucharilla mezcladora.

mezclarAlberto Martín

Por último añadimos el hielo. En este asunto (originariamente) en cualquier ciudad importante de Brasil, en un "puesto ambulante o un hotel top", lo hacen con hielo en cubos, pero en la mayoría de los sitios se usa hielo picado.

hieloAlberto Martín

¡Finalmente, decoramos nuestro coctel con media rodaja de lima y listo!

Cóctel caipiriña finalizado

Resumen rápido de preparación

  1. Lavamos muy bien las limas y los cortamos en gajos
  2. Colocamos los trozos de lima en un vaso de boca ancha y agregamos una cucharada o dos de azúcar blanco
  3. Con un macerador o mortero, aplastamos la lima para que libere su jugo, mezclándose con el azúcar
  4. Añadimos la cachaça
  5. Mezclamos todo bien con la cucharilla mezcladora
  6. Agregamos hielo en cubos o picado hasta completar todo el vaso
  7. Decoramos con media lima y un par de pajitas
Autor
Alberto Martín

Nacido y afincado en Madrid, estudiante de periodismo, apasionado de las nuevas tecnologías, amante de la gastronomía y de las bebidas espirituosas. Mis aficiones son leer, escribir, las redes sociales, el deporte y relajarme viajando. Me encanta experimentar nuevas sensaciones, conocer nuevas culturas y todo tipo de gastronomías.

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