Las mejores recetas con atún fresco

El mar es una de las mejores despensas y de entre todos sus tesoros el atún ocupa un lugar especial. Por atún se conocen diferentes especies de peces, todas pertenecientes a este mismo género. Su carne, de color entre rosado y rojo, es toda una exquisitez culinaria. Es uno de los peces de consumo más populares en todo el mundo y es especialmente apreciado en Japón como ingrediente para elaborar sushi y sashimi.

El atún fresco admite una infinidad de elaboraciones y recetas donde la diversidad está asegurada. Se ofrece en todo tipo de cortes y preparaciones al natural o con mínima intervención, por ejemplo el atún rojo se puede usar en forma de tartar, cebiche o de tataki, aunque igualmente puede ser parte de elaboraciones más complejas donde en cualquier caso seguro que se convertirá en un ingrediente protagonista: ¿Quién no arde en deseos de disfrutar de un tradicional marmitako, de un atún a la vizcaína o de un atún encebollado?

Aprenderás a hacer todas estas recetas y muchas más con atún aprovechando todo su sabor y sus interesantes valores nutricionales que lo hacen ideal en todo tipo de dietas. A la plancha, frito, al horno, en parrilla… Trucos y secretos para conseguir el punto perfecto e ideas para acompañar tus mejores momentos a la mesa.