Gastronomía nikkei

La gastronomía nikkei es la cocina desarrollada por la comunidad japonesa desplazada en Perú, fusionando platos, costumbres e ingredientes de uno y otro país en una misma culinaria.

Gastronomía y cocina nikkei

Los nikkei son los emigrantes de origen japonés y la cocina también llamada así es la culinaria que estas personas y quienes les acogieron practicaron y continúan practicando en Perú. La gastronomía nikkei son los platos y las costumbres desarrolladas por la comunidad nipona en tierras peruanas, la adaptación de recetas propias, el empleo de productos locales en sus preparaciones y la transformación de platos tradicionales peruanos en elaboraciones con influencias japonesas. Una gastronomía que en los últimos años, de la mano de reputados chefs, se ha hecho conocida en todo el mundo y ha llegado hasta la alta cocina, siendo desarrollada al máximo nivel.

El tiradito, ejemplo de comida nikkei peruana
El tiradito, ejemplo de comida nikkei peruana

Si tuviéramos que escoger un plato típico de Perú, ese sería el ceviche. Su sabor ácido y refrescante ha…

Cocina nikkei, cuando Japón y Perú se sientan a la mesa
Cocina nikkei, cuando Japón y Perú se sientan a la mesa

La palabra nikkei designa a los emigrantes de origen nipón y a su descendencia, integrados en una comunidad con rasgos propios. Igual que…

La leche de tigre, del ceviche a la copa
La leche de tigre, del ceviche a la copa

Cuando preparamos un buen ceviche obtenemos por un lado un excelente plato de pescado con un sabor fresco y cítrico, y por otro un jugoso…