Gastronomía nikkei

La gastronomía nikkei es la cocina desarrollada por la comunidad japonesa desplazada en Perú, fusionando platos, costumbres e ingredientes de uno y otro país en una misma culinaria.

Gastronomía y cocina nikkei

Los nikkei son los emigrantes de origen japonés y la cocina también llamada así es la culinaria que estas personas y quienes les acogieron practicaron y continúan practicando en Perú. La gastronomía nikkei son los platos y las costumbres desarrolladas por la comunidad nipona en tierras peruanas, la adaptación de recetas propias, el empleo de productos locales en sus preparaciones y la transformación de platos tradicionales peruanos en elaboraciones con influencias japonesas. Una gastronomía que en los últimos años, de la mano de reputados chefs, se ha hecho conocida en todo el mundo y ha llegado hasta la alta cocina, siendo desarrollada al máximo nivel.

El arroz chaufa, heredero de la tradición china en Perú
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Pulpo al olivo, sabroso plato nikkei desde Perú
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Rollo acevichado, la excelente fusión de ceviche y sushi
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El tiradito, ejemplo de comida nikkei peruana
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Cocina nikkei, cuando Japón y Perú se sientan a la mesa
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La leche de tigre, del ceviche a la copa
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