Un triunvirato herbáceo esbozado por Joanne Moore, la única maestra destiladora británica, es el responsable de dotar de su singular carácter a la ginebra Berkeley Square. Una de las London Dry Gin de categoría ultrapremium más populares.
En primer lugar la albahaca, que se ocupa de asegurar la consistencia de su profundo y persistente aroma; en segundo la lavanda, que aporta ese delicado toque floral tan agradable en el paladar y que tanto cautiva por el olfato; y por último las hojas de lima kafir, con su inigualable toque cítrico a la par que dulce, tan sorprendente en la cata.
El terceto protagonista junto al imprescindible enebro y el resto de botánicos aseguran que tras la cuidadísima destilación llevada a cabo en un pequeño y artesanal alambique mediante el método «Garni Bouquet», reservado a los gins más distinguidos, rebose la impronta herbácea que la caracteriza.
Ese aroma y ese sabor que evocan la distinción del barrio londinense que le presta su nombre. Esa elegancia y frescura propias de un destilado refinado, delicado, fino, suave y joven, concebido de hecho en 2009, y que está considerado por muchos como «la single malt de las ginebras».
Aunque Berkeley Square puede disfrutarse en un gin-tonic, siempre sin añadidos que perturben su genuina personalidad, es recomendable degustarla sola, acompañada únicamente por hielo. Es así como mejor consigue apreciarse su transparencia y pureza. La armonía de sus cualidades organolépticas. La delicadeza con la que atraviesa el paladar y deja un recuerdo en boca.
